Коллар зелень с лимоном, фарро и фета | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 пучок зелени, зелени горчицы или мангольда (около 12 унций)
• ½ стакана полу-жемчужный фарро
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 4 зубчика чеснока, рубленый
• ½ чайной ложки соли
• 1 столовая ложка мелко нарезанной лимонной цедры
• 1 столовая ложка лимонного сока
• ½ чашки измельченного сыра фета с пониженным содержанием жира (2 унции)
• ¼ чашка свежей петрушки
• Дольки лимона (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Удалите и выбросьте толстые стебли из зелени. Порежьте листья на кусочки размером с укус (у вас должно быть около 8 чашек). В голландской печи варить зелень в кипящей воде около 7 минут или до готовности. Используя выдолбленную ложку, перенесите зелень в миску с ледяной водой на 1 минуту; истощить и отложить в сторону.

• Шаг 2

  Размешайте фарро в кипящей воде. Готовить около 10 минут или до готовности. Слить в дуршлаг.

• Шаг 3

  В той же жаровне разогреть масло на среднем огне. Добавить чеснок; варить и размешивать около 2 минут или до золотистого цвета. Добавьте зелень, фарро и соль; обогревать. Добавьте лимонную цедру и лимонный сок.

• Шаг 4

  Разделите смесь зелени среди сервировочных мисок. Посыпать сыром и петрушкой. При желании подавать с дольками лимона.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 115 калорий, (1 г насыщенного жира, 0 г полиненасыщенного жира, 2 г мононенасыщенного жира), 3 мг холестерина, 368 мг натрия, 14 г углеводов, 3 г клетчатки, 0 г сахара, 6 г белка.