Оглавление:
- Ингредиенты
- Ванильный торт:
- Шоколадный торт:
- Зефирная глазурь:
- Направления
- Снеговик Бэттер:
- Шоколадное тесто:
- Зефирная глазурь:
- Сведения о питательных веществах
Ингредиенты
Ванильный торт:
Шоколадный торт:
Зефирная глазурь:
Направления
Снеговик Бэттер:
-
Разогреть духовку до 350 ° F. Смажьте противень размером 13x9x2 дюйма. Выровняйте основание кастрюли пергаментной бумагой; смазать бумагу и муку на сковороде. Отложите кастрюлю в сторону.
-
В средней миске смешайте муку, соль, разрыхлитель и пищевую соду; отложить в сторону. В большой миске взбить сливочное масло и сахар с помощью электрического миксера на высокой скорости до легкого и пушистого, около 3 минут. Соскоблите стороны и добавьте масло. Смешайте, пока не смешано. Добавляйте яйца по одному, соскабливая по бокам и дну чаши между добавлениями. Поочередно добавьте смесь муки и пахту, смешивая на низкой или средней скорости, пока не получится гладкое жидкое тесто. Переложить жидкое тесто на подготовленную сковороду, равномерно распределить. Выпекайте в течение 25-30 минут или до тех пор, пока верхняя часть не отскочит назад при легком прикосновении. Остудить в кастрюле на решетке. Накрыть полиэтиленовой пленкой и заморозить не менее 30 минут.
Шоколадное тесто:
-
Разогреть духовку до 350 ° F. Смажьте 10-дюймовую сковороду с антипригарным разбрызгивателем для выпечки; отложить в сторону. Поместите мелко нарезанный шоколад в средне жаростойкую миску и залейте горячий кофе поверх шоколада; не мешай. Дайте постоять 2 минуты. Взбейте до получения однородной массы; прохладно. Добавьте пахту и ваниль; отложить в сторону. В большой миске смешайте муку, какао-порошок, соль, разрыхлитель и пищевую соду. Взбейте не менее 30 секунд, чтобы распределить хорошо разрыхлитель; отложить в сторону.
-
В очень большой миске взбить масло и сахар с помощью электрического миксера на высокой скорости в течение 2 минут до тех пор, пока она не будет хорошо перемешана и не будет время от времени гладкой. Вычистите стороны и дно чаши и добавьте масло. Удар в течение 2 минут больше. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Поочередно добавьте смесь муки и смесь кофе на средней-низкой скорости до полного включения. Удар на средней и высокой скорости еще 20 секунд.
-
Используя 3-дюймовую формочку для снеговика, вырежьте от 12 до 15 снеговиков из холодного листа ванильного пирога.
-
Распределите около 1/2 шоколадного теста в подготовленную кастрюлю. Аккуратно поместите вырезы снеговиков головой вниз в тесто, расставив их на расстоянии 1/2 дюйма друг от друга. Наполните мешок для выпечки, снабженный большим открытым круглым наконечником, оставшимися кусочками шоколадного теста и трубочкой или осторожно положите тесто вокруг снеговика, чтобы равномерно распределить их. Аккуратно наложите оставшееся жидкое тесто в пределах 1 дюйма от верхней части сковороды на снеговиков и аккуратно распределите по крышке, стараясь не мешать снеговикам. Поместите кастрюлю с жидким тестом на противень с фольгой. (Используйте любое оставшееся тесто для кексов, ложку 1/4 стакана на бумажную выпечку, 2/2-дюймовые чашки для кексов с подкладкой из чашки. Выпекайте в течение 18–20 минут или пока зубочистка, вставленная в центры, не станет чистой.)
-
Выпекайте лепешку в течение 1 часа, 20 минут или до тех пор, пока длинный шампур, вставленный рядом с центром пирога, не станет чистым. Слегка накройте торт фольгой, если необходимо, в течение последних 15 минут выпекания, чтобы предотвратить перерастание. Удалите и охладите в кастрюле в течение 15 минут на решетке. Ослабьте стороны и вокруг трубки и переверните нижней стороной вверх на решетку. Удалить кастрюлю. Круто полностью.
Зефирная глазурь:
-
Смешайте яичные белки, сахар, кукурузный сироп и соль в большой жаростойкой миске из нержавеющей стали. Поставьте миску на большую кастрюлю с кипящей водой (дно миски не должно касаться воды). Удар электрическим миксером на высокой скорости до легкого и пушистого, и термометр мгновенного считывания, вставленный в смесь, регистрирует 160 ° F (это должно занять около 10 минут). Выньте миску из кастрюли. Продолжайте бить, пока не образуются жесткие пики. Используя небольшой лопаточ со смещением, закручивайте сверху все и по бокам охлажденного кекса и любых кексов.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 477 калорий (10 г насыщенных жиров, 3 г полиненасыщенных жиров, 9 г мононенасыщенных жиров), 79 мг холестерина, 197 мг натрия, 64 г углеводов, 2 г клетчатки, 45 г сахара, 6 г белка.
