Ежевичный пирог с глазурью из фундука | лучшие дома и сады

Ингредиенты

¾ чашки сахара
¼ чашка муки общего назначения
½ тонко измельченной цедры лимона
4 чашки свежей или замороженной несладкой ежевики
3 столовые ложки пополам или светло-кремовые
⅓ чашка рубленого жареного фундука
Brown коричневый сахар в упаковке
2 чашки муки общего назначения
½ чайной ложки соли
⅔ укорочение или сало
6 - 7 столовых ложек холодной воды

Направления

Шаг 1
В миске смешайте 2 стакана муки и соли. Сократите в сокращении или сале, пока части не будут размером с маленький горох.
Шаг 2
Посыпьте 1 столовую ложку воды на часть смеси; аккуратно перемешать вилкой. Нажмите на сторону чаши. Повторяйте, пока все не увлажнено. Разделите тесто пополам. Сформируйте каждую половину теста в шар.
Шаг 3
На слегка посыпанную мукой поверхность выровняйте каждый шарик теста своими руками. Раскатайте одну порцию теста от центра к краям, образуя круг диаметром около 12 дюймов. Оберните тесто вокруг скалки. Разверните тесто в 9-дюймовую тарелку. Облегчите тесто в форму для пирога, стараясь не растягивать тесто. Обрезать тесто даже с ободком пирога.
Шаг 4
Для верхней корки повторить раскатывание оставшегося теста. Вырежьте прорези, чтобы испарился пар. Накройте полиэтиленовой пленкой до необходимости.
Шаг 5
В большой миске смешайте сахар, муку 1/4 стакана и цедру лимона. Добавить свежую или замороженную ежевику; аккуратно перемешайте, пока не покроете. (Если вы используете замороженную ежевику, перед добавлением дайте им постоять от 15 до 30 минут или до тех пор, пока ягоды не станут частично оттаявшими, но все еще ледяными.)
Шаг 6
Передача ягодной смеси на 9-дюймовую тарелку для пирогов с подкладкой теста. Отрегулируйте верхнюю корку. Отделка, уплотнение и кромка канавки. Чтобы предотвратить перерастание, накройте край пирога фольгой.
Шаг 7
Выпекать в духовке 375 градусов в течение 25 минут для свежих ягод (50 минут для замороженных ягод). Удалить фольгу. Выпекайте еще от 20 до 25 минут для свежих ягод (от 20 до 30 минут для замороженных ягод) или до тех пор, пока верх не станет золотистым и центр не станет пузыристым.
Шаг 8
Между тем в небольшой кастрюле смешайте упакованный коричневый сахар и полуторный или легкий крем. Готовьте и помешивайте на медленном огне, пока сахар не растает. Размешайте нарезанные жареные орехи. Залить горячий пирог. Здорово. Делает 8 порций.