Калифорнийская семейная реликвия | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 2 чашки оливкового масла
• 1 стакан бальзамического уксуса
• 12 зубчиков чеснока, фарш (2 столовые ложки)
• 1 ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• 12 - 14 фунтов ассорти помидоров семейной реликвии, таких как чероки пурпурные, зеленые зебры и / или полоса Marvel, с сердцевиной и нарезать дольками
• 2 - 3 фунта смешанных детских помидоров, таких как sungolds, желтая груша и / или сладкие 100
• 4 - 5 фунтов свежей моцареллы Боккончини или свежего сыра моцарелла, нарезанного на 1-дюймовые кусочки
• 1 чашка свободно упакованных свежих кусочков базилика
• Цельные листья базилика

Направления

• Шаг 1

  Для заправки в 1-литровой банке с завинчивающейся крышкой смешайте масло, уксус, чеснок, соль и перец. Накрыть крышкой и охладить до 1 недели. Встряхните перед использованием.

• Шаг 2

  За 6 часов до подачи разложите томатные дольки на две-четыре больших тарелки с ободками. Сверху клинья с детскими помидорами и моцареллой. Накройте и охладите. Непосредственно перед подачей на стол посыпьте блюдо измельченным базиликом и сбрызните заправкой. Вершина с целыми листьями базилика. Делает 50 порций.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 211 калорий (6 г насыщенного жира, 28 мг холестерина, 201 мг натрия, 7 г углеводов, 2 г клетчатки, 9 г белка).