Жареные свиные отбивные с соусом из лимона и каперсов | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 2 столовые ложки свежего тимьяна
• 1 столовая ложка упакованного светло-коричневого сахара
• 1 чайная ложка черного перца
• ½ чайной ложки соли
• 4 ребра свиной ребрышки, нарезанные толщиной 1 дюйм и обрезанные
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 лимон
• ¼ чашки масла
• 2 столовые ложки каперсов
• ¼ стакана свежей итальянской петрушки
• 2 чашки куриного бульона с пониженным содержанием натрия

Направления

• Шаг 1

  Разогреть духовку до 400 ° F. В небольшой миске смешайте тимьян, коричневый сахар, перец и соль. Посыпать обе стороны отбивных; втирать пальцами.

• Шаг 2

  В очень большой неглубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте отбивные; варить 10 минут или пока хорошо не подрумянится, переворачивая один раз. Передача в духовку. Жарить 5 минут или пока термометр, вставленный в котлеты, не зарегистрирует 145 ° F. Удалить отбивные из сковороды; накрыть крышкой и держать в тепле. Слить жир.

• Шаг 3

  Тем временем удалите 2 ч. Л. цедру и выжать 3 ст. л. сок из лимона. Для соуса в сковороде смешать 3 ст. Л. масла и каперсов. Готовьте и перемешивайте на среднем огне, пока масло не станет коричневым. Добавьте петрушку и цедру лимона. Добавьте бульон и лимонный сок, помешивая, чтобы соскоблить хрустящие коричневые кусочки. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить осторожно, без крышки, 6 минут или до тех пор, пока слегка не загустеет. Снять с огня. Добавьте оставшуюся 1 ст. сливочное масло. Подавать отбивные с соусом.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 539 калорий (12 г насыщенных жиров, 7 г полиненасыщенных жиров, 9 г мононенасыщенных жиров), 139 мг холестерина, 868 мг натрия, 6 г углеводов, 1 г клетчатки, 4 г сахара, 40 г белка.