Празднуем весну со спаржей | лучшие дома и сады

Весна - время спаржи. Тонкие, нежно приправленные стебли веками захватывали воображение изобретательных поваров. Внимательно следите за своим садом, близлежащим фермерским рынком или супермаркетом, чтобы получить первые признаки нового урожая. Тогда, приступайте к действию и попробуйте восхитительные чудеса спаржи, предлагаемые здесь.

10 унций свежая спаржа, нарезанная и нарезанная на 2-дюймовые кусочки
8 унций. упак. нежирный сливочный сыр (Neufchatel)
1/2 стакана молока
1/8 ч. Л. белый или черный перец
2 ст. Л. тертый сыр пармезан
2 ч. Л. отрезал свежий тимьян, эстрагон, базилик или зеленый лук
Макароны, приготовленные в горячем виде (например, галстуки-бабочки, ригатони или ротини)
Свежий тимьян, эстрагон, базилик или зеленый лук (по желанию)
Треснувший розовый перец или жареный нарезанный миндаль (по желанию)

1. В средней кастрюле варите спаржу, накрытую небольшим количеством слегка подсоленной кипящей воды, в течение 5-10 минут или до хрустящей корочки. Слив.

2. Тем временем, в средней кастрюле нагрейте сливочный сыр, молоко и белый или черный перец на медленном огне, пока сливочный сыр не станет мягким. Добавьте сыр пармезан и 2 чайные ложки желаемой травы; обогревать. (Если смесь кажется слишком густой, добавьте еще молока, чтобы получить желаемую консистенцию.) Бросьте горячие приготовленные макароны с приготовленной спаржей и соусом. Украсьте при желании дополнительной травой и розовым перцем или миндалем. Делает около 1-1 / 2 чашки соуса.

Факты о питании на 1/4 чашки соуса: 130 кал., 10 г общего жира (6 г насыщенного жира), 33 мг хол., 220 мг натрия, 3 г углевода, 1 г клетчатки, 6 г профи. Дневное значение: 17% вит. А. 12% вит. C.

1 фунт свежей спаржи, урезанный и нарезанный на кусочки размером 1-1 / 2 дюйма или одну 10 унций. упак. замороженная спаржа
1 фунт молотая индейка
1 чашка нарезанного лука
1/2 стакана нарезанного красного сладкого перца
3 яйца
2 чашки молока
1 чашка универсальной муки
1/4 стакана тертого сыра пармезан
1 ч. Л. приправа с лимоном и перцем
1/2 ч. Л. сушеный эстрагон, базилик или тимьян, измельченный
1 чашка тертого швейцарского сыра (4 унции)

1. В кастрюле варите спаржу, накрытую небольшим количеством кипятка, от 4 до 8 минут или до хрустящей корочки. (Для замороженной спаржи варите в соответствии с указаниями на упаковке.) Слейте воду и отложите в сторону.

2. В большой сковороде готовьте индейку, лук и сладкий перец до тех пор, пока овощи не станут мягкими и в индейке не останется розовый. Снять с огня; процедить. Отложить в сторону. Смазать 3-квартовую прямоугольную форму для выпечки. Разложить мясную смесь в блюдо; Вершина с приготовленной спаржей.

3. В большой миске смешайте яйца, молоко, муку, сыр пармезан, приправу с перцем и эстрагоном; взбить до однородного состояния с помощью проволочного венчика или роторного венчика Или, смешайте эти ингредиенты в контейнере блендера; накройте и растушуйте в течение 20 секунд.

4. Вылейте яичную смесь равномерно по слоям в форму для выпечки. Выпекать при температуре 350 F. пока яйцо не станет твердым.

Вот некоторая полезная информация, которая поможет вам приобрести и использовать спаржу.

Типы: Спаржа может быть зеленого, белого или фиолетового цвета. Зеленый насыщенный темный цвет с бутонами, окрашенными в пурпурный цвет. Зеленые спаржевые копья доступны в свежем, замороженном и консервированном виде. Поставки свежей зеленой спаржи пик с апреля по май. Для белой спаржи почва насыпается над растениями, чтобы солнце не могло вырабатывать хлорофилл по мере роста спаржи. Недостаток хлорофилла создает белую спаржу. Когда кончики начинают тыкать в почву, собирают белую спаржу. Вы также можете увидеть фиолетовый сорт спаржи. Не удивляйся! Это станет зеленым, когда приготовлено.

Выбор: выбирайте свежие, прямые свежие копья с хорошим цветом и плотно закрытыми соцветиями. Увядшие копья или с тонкими или очень толстыми стеблями могут быть жесткими и вязкими.

Хранение: Заверните основы свежих копий во влажное бумажное полотенце и держите их плотно закрытыми в полиэтиленовом пакете. Копья должны длиться до 4 дней.

Подготовка: непосредственно перед использованием отрежьте или отрежьте концы стебля и промойте копья. Если хотите, удалите весы с помощью овощечистки для очистки стеблей.