Цыпленок и зеленые чили тамале | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 16 высушенной кукурузной шелухи
• Кипящая вода
• 2 чашки измельченных приготовленных куриных бедер без кожи, без костей
• 1 чашка зеленой сальсы
• 1 ½ чашки маса харина
• ¼ чашки растительного масла
• 1 чайная ложка соли
• ¼ разрыхлитель чайной ложки
• 1 ps чашки куриного бульона с пониженным содержанием натрия
• 2 чашки нарезанных свежих помидоров
• 1 чашка нарезанного лука (1 большая)
• ¼ стакана свежей кинзы
• ½ - 1 перец чили халапеньо, разрезанный пополам, посеянный и мелко нарезанный *
• 3 столовые ложки сока лайма
• Ground чайной ложки молотого черного перца

Направления

• Шаг 1

  В большой миске смешайте кукурузную шелуху и достаточно кипятка, чтобы накрыть. Наденьте тяжелую крышку или тарелку. Дайте постоять около 30 минут или пока кукурузная шелуха не станет мягкой и податливой. Слить хорошо; высушите бумажными полотенцами.

• Шаг 2

  Для наполнения в средней миске смешайте курицу и сальсу.

• Шаг 3

  Для теста в большой миске взбить маса-харину, масло, 1/2 чайной ложки соли и разрыхлитель с помощью миксера на средней скорости до образования смеси. Постепенно взбейте достаточно бульона, чтобы получилась густая сливочная паста.

• Шаг 4

  Чтобы собрать каждого тамале, начиная примерно на 1 1/2 дюйма от широкого верхнего края кукурузной шелухи, распределите около 2 столовых ложек теста в прямоугольник размером 3x4 дюйма, чтобы сторона теста находилась вдоль длинного края шелухи. Ложка около 2 столовых ложек начинки теста. Сложите длинный край шелухи над начинкой, чтобы она слегка перекрывала тесто. Раскатайте шелуху за пределами заполненного прямоугольника теста. Галстук надежно заканчивается полосками кукурузной шелухи или 100-процентной хлопковой кухонной ниткой. Повторите с оставшейся кукурузной шелухой, тестом и начинкой.

• Шаг 5

  Чтобы приготовить пар, поставьте тамал в вертикальном положении в пароварочную корзину, накрытую как минимум 1 1/2 дюйма кипящей воды в глубокой жаровне. Не упаковывайте их слишком плотно, но заполните пространство. Обложка корзины. Уменьшить огонь до среднего. Готовьте на пару около 30 минут или пока тамалы не оторвутся от кукурузной шелухи и тесто не станет густым. Осторожно снимите с пароварки. Дайте постоять от 5 до 10 минут перед подачей на стол. Они будут крепче, когда они будут крутыми.

• Шаг 6

  Тем временем в средней миске смешайте помидоры, лук, кинзу, перец халапеньо, сок лайма, оставшуюся половину чайной ложки соли и черный перец. Хорошо перемешать. Подавать по тамале.

*Совет:

Так как перец чили содержит летучие масла, которые могут обжечь вашу кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с ними. При работе с перцем чили надевайте пластиковые или резиновые перчатки. Если ваши голые руки касаются перца, хорошо вымойте руки и ногти с мылом и теплой водой.

Сделать впереди:

Поместите приготовленные тамалы в шелуху кукурузы в морозильную емкость; покрытие. Заморозить на срок до 1 месяца. Чтобы подать, удалите замороженные тамале из контейнера морозильника. Поместите тамале в корзину для пароварки над слегка кипящей водой на 15-20 минут или пока она не прогреется.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 233 калории (2 г насыщенного жира, 6 г полиненасыщенного жира, 3 г мононенасыщенного жира), 47 мг холестерина, 591 мг натрия, 24 г углеводов, 3 г клетчатки, 3 г сахара, 12 г белка