Шоколадно-ореховый мини-суфганьот | лучшие дома и сады

Ингредиенты

3 ¼ - 3, 5 стакана универсальной муки
2 пакета активных сухих дрожжей
½ чайной ложки молотой корицы
1 стакан воды
⅓ чашка сахарного песка
2 столовые ложки растительного масла
½ чайной ложки соли
1 яйцо
½ чайной ложки ванили
¼ чашка шоколадно-лесного ореха (например, Nutella)
Растительное масло для глубокой жарки
Просеянная сахарная пудра

Направления

Шаг 1
В большой миске смешайте 1-1 / 4 стакана муки, дрожжей и корицы; отложить в сторону.
Шаг 2
В средней кастрюле нагрейте и размешайте воду, сахар, растительное масло и соль, пока они не нагреются (от 120 до 130 градусов по Фаренгейту). Добавьте смесь масла к смеси муки; добавить яйцо и ваниль. Удар электрическим миксером на низкой или средней скорости в течение 30 секунд, постоянно очищая края чаши. Удар на высокой скорости в течение 3 минут. Используя деревянную ложку, добавьте как можно больше оставшейся муки.
Шаг 3
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Замесить оставшееся количество муки, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто (всего 3-5 минут). Сформировать тесто в шар. Поместите в слегка смазанную маслом миску, повернув один раз, чтобы смазать поверхность теста. Накрыть крышкой и дать подняться в теплом месте до двойного размера (около 1 часа).
Шаг 4
Пробить тесто. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделите пополам. Накрыть крышкой и дать подняться в течение 10 минут.
Шаг 5
Раскатайте тесто, по 1 порции за раз, до толщины 1/4 дюйма. Нарезать тесто мукой 1-1 / 2-дюймовым печеньем, погружая его в муку между надрезами. Поместите приблизительно 1/4 чайной ложки шоколадного распределения на центры половин кругов. Слегка увлажните края кругов; вершина с остальными кругами. Сожмите края вместе, чтобы запечатать. Повторите с оставшимся тестом и начинками. Reroll и вырезать отделку.
Шаг 6
Жареные пончики, 3 или 4 за один раз, в глубоком горячем масле (365 градусов по Фаренгейту) около 1 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета, поворачивая один раз с выдолбленной ложкой. Удалить из масла; сток на бумажных полотенцах. Посыпать сахарной пудрой. Прикольно на проволочных стойках.