Кокосово-куриное рагу с карри | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• Антипригарный разбрызгиватель
• 8 унций без кожи, куриные бедра без костей, нарезанные на 1-дюймовые части
• 3 чашки нарезанной моркови (6 средних)
• 2 стакана крупно нарезанного лука (2 больших)
• 6 зубчиков чеснока, рубленый
• 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
• 1 14, 5 унции консервированного куриного бульона с пониженным содержанием натрия
• 1 чашка несладкого легкого кокосового молока
• 1 столовая ложка порошка карри
• ½ чайной ложки соли
• ¼ стакана свежей кинзы
• 1 столовая ложка лимонного сока

Направления

• Шаг 1

  Нанесите среднюю антипригарную сковороду с кулинарным спреем. Нагревать на среднем огне; добавить курицу. Варить и размешивать около 3 минут или до светло-коричневого цвета. Слить жир

• Шаг 2

  В 3 1 / 2- или 4-квартовой мультиварке посыпьте морковью, курицей, луком, чесноком и имбирем.

• Шаг 3

  В средней миске смешайте бульон, кокосовое молоко, порошок карри и соль. Вылейте смесь в плиту.

• Шаг 4

  Накрыть крышкой и готовить на медленном огне 6–8 часов или на огне 3–4 часа.

• Шаг 5

  Чтобы подать, добавьте кинзу и лимонный сок.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 174 калории (2 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 1 г мононенасыщенных жиров), 63 мг холестерина, 478 мг натрия, 15 г углеводов, 3 г клетчатки, 6 г сахара, 17 г белка.