Жареные овощи и макароны | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 2 фунта ассорти грибов, таких как лисички, кремини и / или устрицы, нарезанные кусочками
• 2 средних луковицы укропа, обрезанные и нарезанные на клинья (около 1 фунта)
• 1 большой красный лук, нарезанный на 6 или 8 клиньев
• Детская морковь на 8 унций с вершинами, урезанными
• Olive чашки оливкового масла
• 2 столовые ложки смеси фенхеля и специй (см. Рецепт ниже)
• 8 унций макарон паппарделле или мафальда
• ¾ чашка сухого белого вина
• Свежемолотый сыр пармезан (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Поместите грибы, укроп, лук и морковь в большую жаровню. Смешайте масло и смесь специй и фенхеля. Полить овощи; бросить, чтобы покрыть.

• Шаг 2

  Обжарить, не накрывая, 35 минут или пока овощи не станут мягкими, помешивая дважды Удалите жареные овощи в очень большую миску.

• Шаг 3

  Тем временем готовьте пасту в соответствии с указаниями на упаковке. Слить макароны. Добавьте пасту в миску с жареными овощами. Добавьте вино в жаровню. Готовьте и перемешивайте на среднем огне, соскребая кусочки коричневого цвета, около 3 минут или пока вино слегка не уменьшится. Вылейте вино поверх пасты и хорошо перемешайте. Вершина с сыром. Делает от 6 до 8 порций основного блюда.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 336 калорий (2 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 7 г мононенасыщенных жиров), 0 мг холестерина, 197 мг натрия, 45 г углеводов, 24 г клетчатки, 8 г сахара, 12 г белка.

---

Смесь специй с фенхелем

Ингредиенты

• Seeds семена семян фенхеля
• 1 столовая ложка семян кориандра
• Pepper чайная ложка перца
• 1 чайная ложка крупной морской соли или кошерной соли

Направления

• Шаг 1

  В небольшой сковороде на среднем огне поджарить семена укропа, семена кориандра и треснутый перец в течение 1 минуты или до ароматного состояния, периодически встряхивая сковороду. Круто, тщательно. Когда полностью остынет, размолоть в мельнице для специй или блендере с морской солью или кошерной солью.