Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
Разогреть духовку до 325 ° F. Слегка покройте 9-дюймовую пластину пирога разбрызгивателем; отложить в сторону. В средней миске смешайте измельченное печенье и растопленное масло; нажмите на дно и вверх по сторонам подготовленной тарелки пирога. Холод около 1 часа или до фирмы.
-
Отдельные яйца. Положите яичные белки в большую миску и оставьте при комнатной температуре на 30 минут. Положите желтки в небольшую миску и слегка взбейте; отложить в сторону.
-
В средней кастрюле смешайте 1 стакан сахара и кукурузного крахмала. Постепенно размешать пополам и шоколад. Готовьте и перемешивайте на среднем огне, пока не загустеете и не загустеете; уменьшить тепло. Готовьте и перемешивайте еще 2 минуты. Снять с огня. Постепенно размешайте около 1 стакана горячей начинки в яичные желтки. Добавьте смесь желтка в кастрюлю. Доведите до слабого кипения, постоянно помешивая; уменьшить тепло. Готовьте и перемешивайте еще 2 минуты. Снять с огня. Добавьте 1 столовую ложку масла и 1 1/2 чайную ложку ванили. Продолжайте наполнять в тепле.
-
Для безе, добавьте сливки зубного камня и оставшуюся 1 чайную ложку ванили к яичным белкам. Удар с электрическим миксером на средней скорости, пока мягкие пики не сформируют (подсказки скручиваются). Постепенно добавьте оставшуюся половину чашки сахара, 1 столовую ложку за раз, взбивая на высокой скорости, пока смесь не образует жесткие, глянцевые пики (кончики стоят прямо) и сахар не растворится.
-
Вылейте теплую начинку в приготовленный пирог. Распределить безе по теплой начинке, герметизируя до края корочки. Слегка посыпьте какао-порошок безе. Выпекать 30 минут. Остудить на решетке 60 минут. Охладите за 3-6 часов до подачи на стол; чехол для длительного хранения.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 511 калорий (16 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 8 г мононенасыщенных жиров), 158 мг холестерина, 242 мг натрия, 61 г углеводов, 2 г клетчатки, 44 г сахара, 8 г белка.
