Имбирный торт с черникой и кешью | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• ¾ чашка несоленого масла
• 3 яйца
• 1 чашка универсальной муки
• ⅔ чашка ячменной муки *
• ½ чайной ложки пищевой соды
• ½ чайной ложки молотого имбиря
• Salt чайная ложка соли
• Мускатный орех молотый
• ½ чашки сахарного песка
• ½ чашки упакованного коричневого сахара
• 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
• 1 столовая ложка мелко нарезанной лимонной цедры
• 1 чайная ложка ванили
• ¼ чашка обычного обезжиренного греческого йогурта
• 2 чашки свежей ежевики (около 12 унций)
• Сахарная пудра
• 1 рецепт крема кешью **

Направления

• Шаг 1

  Дайте маслу и яйцам отстояться при комнатной температуре в течение 30 минут. Разогреть духовку до 375 ° F. Используя дополнительное масло и немного муки, смажьте жиром круглую форму для кекса размером 9x2 дюйма. Выровняйте дно сковороды пергаментной бумагой; масло и мука бумажные. В большой миске смешайте 1 стакан универсальной муки, ячменную муку, пищевую соду, молотый имбирь, соль и мускатный орех.

• Шаг 2

  В большой миске взбить масло на 3/4 чашки с помощью электрического миксера на средней скорости в течение 30 секунд. Добавить сахар-песок и коричневый сахар; бить от 2 до 3 минут или до легкого и пушистого. Когда миксер работает на низкой скорости, добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте свежий имбирь, лимонную цедру и ваниль, взбивая, пока не смешано. Добавьте половину мучной смеси; бить только пока не объединено. Добавить йогурт; бить пока не скомбинировано Добавьте оставшуюся смесь муки; бить только пока не объединено.

• Шаг 3

  Выложить тесто в подготовленную форму для выпечки и выровнять ножом. Посыпать ежевикой сверху и слегка вдавить в тесто, чтобы они слегка утонули.

• Шаг 4

  Выпекать около 40 минут или до тех пор, пока деревянная зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой. Охладить торт в сковороде на решетке около 2 часов или до полного остывания. Запустить нож по краю; осторожно удалите пирог из кастрюли. Удалите пергаментную бумагу и выбросьте. Посыпать пирог сахарной пудрой. Подавать с кремом кешью.

*Совет:

Если вы не можете найти ячменную муку, замените цельнозерновую мучную муку.

**Совет:

Крем кешью является немолочной заменой взбитых сливок. Его глубокий ореховый вкус также очень вкусен на блинах, вафлях и свежих фруктах.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 306 калорий (8 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 6 г мононенасыщенных жиров), 58 мг холестерина, 134 мг натрия, 33 г углеводов, 3 г клетчатки, 18 г сахара, 6 г белка.

---

Крем кешью

Ингредиенты

• 1 ½ чашки сырого, несоленого кешью
• ⅔ стакан воды
• 2 столовые ложки меда
• 1 столовая ложка кокосового масла
• 1 чайная ложка ванили
• Salt чайная ложка соли

Направления

• Шаг 1

  В средней миске покройте кешью водой и выдержите в течение 6 часов или на ночь.

• Шаг 2

  Слейте кешью, выбросив воду. В кухонном комбайне или блендере смешайте кешью, 2/3 стакана воды, мед, кокосовое масло, ваниль и соль. Обрабатывайте 1 минуту на высокой скорости или до тех пор, пока она не станет полностью гладкой, при необходимости останавливаясь, чтобы соскоблить боковые стороны. Попробуйте и добавьте больше меда, если хотите. Подавать немедленно или хранить в холодильнике до 5 дней.