Хрустящий сом с глютеном и яблочно-сельдерейной капустой

Оглавление:

Ингредиенты

1 - 1, 5 фунта свежих или замороженных филе сома
1 лимон, пополам
⅓ чашка майонеза
1 столовая ложка меда
1 ½ стакана тонко нарезанного сельдерея (3 стебля)
1 бабушка Смит яблоко, тонко нарезанный
1 чашка измельченной красной капусты
½ чайной ложки соли
⅓ чашка желтая кукурузная мука
1 чайная ложка порошка чили
2 столовые ложки растительного масла

Направления

Шаг 1
Оттепель рыбы, если она заморожена. Разрежьте одну половину лимона на ломтики или дольки; отложить в сторону. Сок оставшейся половины лимона. В большой миске смешайте лимонный сок, майонез и мед. Удалить 2 столовые ложки майонезной смеси и отложить в сторону. Для панировки смешайте сельдерей, яблоко и капусту в майонезную смесь в миске; отложить в сторону.
Шаг 2
Промыть рыбу; высушите бумажными полотенцами. Посыпать рыбу солью; смажьте зарезервированной майонезной смесью. В неглубокое блюдо смешайте кукурузную муку и порошок чили; покройте рыбу смесью.
Шаг 3
В 12-дюймовой неглубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте рыбу в сковороду; варить от 6 до 8 минут или до тех пор, пока при тестировании вилкой не начнутся золотые и рыбные хлопья, один раз повернув. Подавать рыбу с мясом и ломтиками лимона или дольками.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 446 калорий (5 г насыщенных жиров, 12 г полиненасыщенных жиров, 8 г мононенасыщенных жиров), 60 мг холестерина, 488 мг натрия, 25 г углеводов, 4 г клетчатки, 11 г сахара, 19 г белка.