Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Поместите миндаль в блендер или кухонный комбайн. Накрыть крышкой и смешать или обработать до основания. В небольшой миске смешайте молотый миндаль и 3 столовые ложки сахара. Полить растопленным маслом; аккуратно подбрасывать, чтобы покрыть. Равномерно прижмите смесь к нижней и верхней части пирога размером от 9 до 9-1 / 2 дюйма со съемным дном. Выпекать около 12 минут или до золотистого цвета. Круто на решетке.
-
В маленькой кастрюле варить и размешивать нарезанный шоколад на медленном огне, пока он не растает. Распределите растопленный шоколад по нижней части коры; отложить в сторону.
-
Для наполнения в средней кастрюле разогрейте сливочное масло на 1/2 стакана на среднем огне до растопления. В маленькой миске смешайте 3/4 стакана сахара и кукурузного крахмала; размешать в растопленное масло. Добавьте кожуру грейпфрута, грейпфрутовый сок, апельсиновый сок и сливки. Готовьте и размешивайте до загустения и образования пузырьков. Готовьте и перемешивайте еще 2 минуты. Снять с огня. Постепенно размешайте около 1 стакана горячей смеси в яичные желтки. Добавьте смесь яичного желтка в кастрюлю. Довести до слабого кипения; уменьшить тепло. Готовьте и перемешивайте в течение 2 минут.
-
Поместите кастрюлю в большую миску с ледяной водой и часто помешивайте, пока начинка не остынет. Залить начинкой в запеченную корочку, равномерно распределить. Накройте поверхность полиэтиленовой пленкой и охладите в течение 3-4 часов или до схватывания
-
Чтобы служить, удалите сторону кастрюли. Нарезать пирог на дольки. Завершите каждую порцию взбитыми сливками и грейпфрутом и / или какао-порошком. Делает 12 порций.
