Жареная в курице курица | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 3, 5 фунта целой курицы-бройлера
• 2 столовые ложки масла или маргарина, растопленного
• 2 зубчика чеснока, рубленый
• 1 чайная ложка сушеного базилика, измельченного
• ½ чайной ложки молотого шалфея
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна, измельченного
• Salt чайная ложка соли
• ¼ чайной ложки приправы с лимонным перцем или молотого черного перца

Направления

• Шаг 1

  Разогреть духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Промыть внутреннюю часть курицы; высушите бумажными полотенцами. Шашлык из кожи шеи курицы к спине (см. Фото); привязать ноги к хвосту. Скрутите кончики крыльев под спиной. Положите курицу грудкой вверх на решетку в неглубокой сковороде. Смазать растопленным маслом; натереть чесноком курицу.

• Шаг 2

  В маленькой миске смешайте приправу с базиликом, шалфеем, тимьяном, солью и перцем; натереть на курицу. При желании вставьте термометр для мяса в центр внутренней мышцы бедра (см. Фото). (Термометр не должен касаться кости.)

• Шаг 3

  Обжаривайте, не накрывая, в течение 75-90 минут или пока барабанные палочки не будут легко перемещаться в гнездах, и курица больше не будет розовой (180 градусов по Фаренгейту). Удалить курицу из духовки. Покрытие; дайте постоять в течение 10 минут, прежде чем вырезать. Делает 4 порции.

Жареная на травах курица и овощи:

Перед жаркой курицы в большой кастрюле довести до кипения слегка подсоленную воду. Добавьте 1 фунт красного картофеля, разделенного на четыре части (или пополам, если маленький); 3 моркови, разрезать пополам пополам и нарезать кусочками размером 1 дюйм; и 1 средняя репа, очищенная и нарезанная на кусочки размером 1-1 / 2 дюйма. Добавьте в кипящую воду. Возврат к кипению; уменьшить тепло. Накрыть крышкой и тушить 5 минут; процедить. Добавьте высушенные овощи и 1 среднюю луковицу, нарезанную на 1-дюймовые куски, на дно сковороды вокруг курицы. Сбрызните овощи 2 столовыми ложками растопленного сливочного масла или маргарина и посыпьте 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца. Обжарьте, как указано выше, помешивая овощи один или два раза во время жарки. Чтобы подать, положите курицу на блюдо. Организовать овощи на блюдо вокруг курицы. Факты питания на 4 унции курицы + 2/3 чашки овощей: 799 кал., 51 г общего жира (17 г насыщенного жира), 233 мг хол., 657 мг натрия, 28 г карбона., 4 г пищевых волокон, 54 г белка. Ежедневные значения: 119% вит. А, 50% вит. С, 9% кальция, 24% железа. Обмены: 1 1/2 крахмала, 7 средне-жирного мяса, 1 овощ, 2 1/2 жира

Сведения о питательных веществах

На порцию: 625 калорий (14 г насыщенных жиров, 9 г полиненасыщенных жиров, 19 г мононенасыщенных жиров), 217 мг холестерина, 408 мг натрия, 1 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 50 г белка.