Суп из говядины и ячменя с травами | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 рецепт Фрикадельки Мясорубки
• 4 ломтика бекона или перченого бекона
• 1 средний лук, расколотый (1/2 чашки)
• 2 зубчика чеснока, рубленый
• 1 1 фунт тыквенного ореха или тыквы, очищенный и нарезанный на 3/4 дюйма (около 4 чашек)
• 2 средних морковки, нарезанные на 3/4 дюйма
• 2 средних пастернака, нарезанные на 3/4 дюйма
• 4 банки на 14 унций куриный бульон с пониженным содержанием натрия или говяжий бульон с низким содержанием натрия (около 7 чашек)
• 1 стакан яблочного сока или воды
• 1 чайная ложка сушеной итальянской приправы, сушеный тимьян или сушеный орегано, измельченный
• 1 стакан ячменя быстрого приготовления
• Соль и молотый черный перец

Направления

• Шаг 1

  Приготовить и испечь фрикадельки. Тем временем в 4-квартовой голландской печи варить бекон до хрустящей корочки. Удалите бекон из сковороды, оставив 1 капли столовой ложки в сковороде. Слить сало на бумажные полотенца; отложить в сторону.

• Шаг 2

  Приготовьте лук и чеснок в защищенных каплях на среднем огне до готовности. Добавьте тыкву, морковь и пастернак; готовить еще 5 минут, периодически помешивая. Добавьте бульон, яблочный сок или воду и итальянскую приправу. Довести до кипения; размешать в ячмене. Варить на медленном огне 10-15 минут или пока ячмень и овощи не станут мягкими. Добавить фрикадельки; обогревать. Приправить по вкусу солью и перцем.

• Шаг 3

  Чтобы служить, разлейте в миски. Раскрошить приготовленный бекон и посыпать отдельными порциями. Делает от 6 до 8 порций (всего 12 чашек супа).

Кулинарный клуб Направления:

Этот суп не рекомендуется замораживать. Приготовьте, как указано выше, за исключением того, что разделите приготовленный бекон между небольшими самоуплотняющимися пластиковыми пакетами для каждого участника. Быстро остудите суп, поставив жаровню в раковину, наполненную ледяной водой, на 10 минут, часто помешивая. Передайте суп в 4-квартовые контейнеры для хранения каждого участника. Накрыть и хранить в холодильнике суп и бекон до 3 дней.

Тест Кухня Подсказка:

Двойная партия может быть сделана в 8-квартовой жаровне.

Разогрев и обслуживание:

Чтобы подать, поместите суп в 4-квартовую жаровню. Доведите суп до кипения, часто помешивая. Подавать, как указано выше.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 402 калории (5 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 6 г мононенасыщенных жиров), 89 мг холестерина, 1117 мг натрия, 47 г углеводов, 7 г клетчатки, 11 г сахара, 23 г белка.

---

Mealmake Фрикадельки

Ингредиенты

• 1 яйцо, взбитое
• 1 ps чашки французских или итальянских панировочных сухарей
• ¼ чашка мелко нарезанного лука
• 2 зубчика чеснока, рубленый
• 1 чайная ложка сушеного орегано или сушеного тимьяна, измельченного
• Pepper чайной ложки кайенского перца или 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 1 фунт постного говяжьего фарша

Направления

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выровняйте противень размером 15x10x1 дюймов с фольгой; отложить в сторону. В большой миске смешайте яйцо, панировочные сухари, лук, чеснок, орегано, соль и перец. Добавить говядину; хорошо перемешать. Форма в 24 фрикадельки (около 1 столовой ложки смеси на фрикадельки). Разложить фрикадельки в подготовленную сковороду. Выпекать 15 минут или пока соки не станут прозрачными. Слить жир. Делает 24 фрикадельки.

• Шаг 2

  Каждая фрикаделька: 41 кал, 2 г общего жира (1 г насыщенного жира), 21 мг хол., 71 мг натрия, 1 г карбо., 0 г клетчатки, 4 г профи.

*Заметка:

Используйте блендер или кухонный комбайн, чтобы сделать мягкие сухари. Около 1-1 / 2 унции перерыва составляет 1 стакан крошки.

Тест Кухня Подсказка:

Работа выполняется быстро, когда один человек делает фрикадельки, а другие выполняют другие задачи. Отложите место на кухонном столе, где сидит фрикаделька.