Говяжья вырезка с травами | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• ¼ чашка мелко нарезанной свежей петрушки
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• 1 столовая ложка свежего розмарина
• 2 чайные ложки свежего тимьяна
• 2 зубчика чеснока, рубленый
• 1 чайная ложка оливкового масла или растительного масла
• ½ чайной ложки черного молотого перца
• 1 жареная говяжья вырезка на 2 фунта, отделанная отделимым жиром
• ½ стакана легкой молочной сметаны
• 2 чайные ложки дижонской горчицы

Направления

• Шаг 1

  В небольшой миске смешайте петрушку, 2 столовые ложки горчицы, розмарин, тимьян, чеснок, масло и перец. Потрите поверх и стороны мяса.

• Шаг 2

  В гриле накрыть горячие угли вокруг поддона. Проверьте на средний нагрев над поддоном. * Жарьте на решетке для гриля над поддоном, но не над углями. Вставьте термометр для мяса в центр жаркого. Опустите решетку капота. Гриль около 45 минут или пока термометр не зарегистрирует 140 градусов по Фаренгейту. (Или, поместите мясо на подставку в неглубокой сковороде. Вставьте термометр для мяса в центр мяса. Обжарьте, не накрыв крышкой, в духовке при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 30–45 минут. минут или пока термометр не зарегистрирует 140 градусов по Фаренгейту)

• Шаг 3

  Накрыть мясо фольгой и дать постоять 15 минут (температура мяса повысится на 5 градусов по Фаренгейту во время стояния).

• Шаг 4

  Тем временем размешайте вместе сметану и 2 чайные ложки горчицы. Тонко нарезать мясо. Подавать со смесью сметаны. При желании посыпать дополнительным черным перцем. Делает 8 порций.

*

Чтобы проверить на средний огонь, держите руку ладонью вниз над грилем, где будет готовиться мясо, и примерно на той же высоте мяса. Жара правильная, когда вы можете держать руку там всего 3 секунды.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 207 калорий, (4 г насыщенного жира, 74 мг холестерина, 92 мг натрия, 2 г углеводов, 0 г клетчатки, 25 г белка.