Как сделать бисквит | лучшие дома и сады

Подобно бисквитному пирогу, бисквит полагается на взбитые яйца, чтобы сделать его легким, как перышко. Тем не менее, бисквиты богаче, чем пищевые торты ангела, потому что они содержат яичные желтки, а также белые. Тем не менее, они легче, чем пирожные из шифона или масла, потому что они содержат мало или совсем не содержат масла или масла. Как вы делаете бисквит? Следуйте, мы вам покажем!

Примечание. Рецепты бисквита могут быть разными, поэтому следуйте указаниям, которые вы выберете. Эти советы и рекомендации помогут вам освоить шаги, которые встречаются во многих различных рецептах бисквита.

Получите рецепт нашего грецкого ореха с карамельным взбитыми сливками

Творческие Торты Идеи

Шаг 1: Отдельные яйца

Если ваш рецепт требует взбивать яичные желтки и белки отдельно, начните с отделения яичных белков от желтков. Яйца легче отделяются в холодном состоянии, поэтому отделяйте их сразу после того, как вынете их из холодильника. Даже мельчайший кусочек желтка может помешать избиению белых. Чтобы не допустить попадания желтка в белки при разделении яиц, разделите каждый белый цвет в маленькую миску (например, чашку с заварным кремом), а затем перенесите белый в очень большую миску, в которой вы в конечном итоге разбьете их. Положите желтки в небольшую миску. Если какой-либо желток попадет в белый, не используйте его; охладите этот белый для другого использования.

Разрешить яичные белки стоять при комнатной температуре в течение 30 минут. (В целях безопасности не позволяйте яйцам стоять дольше 30 минут при комнатной температуре.) Время выдержки гарантирует, что белые наберут полный объем, когда вы их взбиваете.

Шаг 2: Подготовить форму для кекса

Если ваш рецепт требует смазывания сковороды, используйте бумажное полотенце или щетку для выпечки, чтобы равномерно распределить загуститель или масло на дно, углы и на 1 дюйм вверх по сковороде.

Если в рецепте указано приготовление муки, посыпьте немного муки в сковороду; постучите по сковороде, чтобы мука покрыла все смазанные поверхности. Вытащите любую дополнительную муку в раковину.

Если рецепт требует подкладки сковороды вощеной или пергаментной бумагой, поместите сковороду на бумагу и обведите ее основание карандашом. Разрезать только внутри обведенной линии; положите бумагу на дно слегка смазанной жиром сковороды, разглаживая любые складки или пузырьки. Если не указано иное, смазывайте жиром и размельчайте сковороду, как указано.

Шаг 3: проветриваем муку

Прежде чем измерять муку по вашему любимому рецепту бисквита, размешайте муку в канистре, чтобы проветрить и ослабить ее. Ложка муки в сухой мерный стаканчик. Выровняйте его плоской стороной ножа. (Если вы пропустите этот этап аэрации или встряхните чашку, чтобы выровнять ее, вы рискуете добавить слишком много муки.) Смешайте другие сухие ингредиенты.

Шаг 4: взбить яичные желтки

Если ваш рецепт предусматривает взбивание желтков отдельно от белых, взбейте яичные желтки с помощью миксера на высокой скорости в течение примерно 5 минут или до густого и лимонного цвета. После взбивания в течение 2-3 минут желтки будут правильного цвета, но, вероятно, недостаточно густыми. Когда они будут готовы, они будут держать ленту, когда загонщики будут подняты из чаши (см. Фото).

Примечание: некоторые рецепты требуют, чтобы яичные белки и желтки смешались вместе, и добавляли сахар во время процесса. В этом случае следуйте инструкциям рецепта.

Шаг 5: взбить яичные белки

Если ваш рецепт предусматривает взбивание яичных белков отдельно от желтков, тщательно вымойте и высушите взбиватели. В чистой сухой миске взбейте яичные белки на средней и высокой скорости до образования мягких пиков. На этом этапе кончики яичных белков будут скручиваться, когда взбиватели будут сняты.

Постепенно добавьте сахар-песок, взбивая на высокой скорости, пока не образуются жесткие пики. На этом этапе кончики белых будут стоять прямо, когда загонщики сняты.

Шаг 6: сложить ингредиенты

Некоторые рецепты предусматривают складывание смеси яичного желтка в взбитые яичные белки, а затем складывание в смесь муки. Используйте лопаточку, чтобы сократить вертикально через смесь. Переместите лопаточку через дно чаши и перенесите ее обратно на другую сторону, перенеся часть смеси со дна на поверхность. Повторите, вращая миску, пока ингредиенты не будут объединены.

Совет: не смешивайте, так как это может привести к уменьшению объема теста и получению крутого пирога. Это ключевой момент в создании бисквита.

Шаг 7: залить тесто в сковороду и выпекать

Распределите жидкое тесто равномерно в готовую кастрюлю. Выпекайте в соответствии с указаниями в рецепте, используя тест на готовность, приведенный в рецепте. Для большинства бисквитов вы можете определить, когда торт готовится, слегка касаясь его пальцем. Если вершина возвращается назад, торт готов.

Если в рецепте указан тест на зубочистку, вставьте деревянную зубочистку рядом с центром пирога. Если получится чисто, торт готов.

Прохладный торт, как указано в рецепте. После того, как пирог полностью остынет (около 1 часа), заморозьте при желании.

Легкие как Воздушные Рецепты Бисквита

Эти фавориты помогут вам найти ваш следующий лучший рецепт бисквита. Выберите из шоколадного бисквита, ванильного бисквита и многого другого! Каждый из этих рецептов является победителем, поэтому выберите вкус, который вам нужен, и начните смешивать тесто.

Горячий молочный бисквит с жареным кокосовым топингом

Шоколадно-забальонский торт с вишней

Рецепты бисквита

Шоколадный бисквит

Миндальный бисквит

Другие рецепты тортов

Не останавливайтесь на бисквите - ангельская еда, морковный пирог, пирог с фунтом и многое другое - все это так же достойно вашего внимания. Любишь шоколадный торт? Мы вас прикрыли. Ванильный торт? Это тоже здесь. Сохраните эти рецепты для особого случая, или сделайте вечерний десерт декадентским делом с легким рецептом пирога.

Слоеный пирог с беконом и шоколадно-лесным орехом

Рецепты шоколадного торта, которые не разочаровывают

Рецепты морковного торта

Рецепты Фунт Торт Вы будете любить

Торт ко дню рождения, торт, торт

Пирог с ангельской едой, который ты никогда не видел