Салат из капусты с финиками | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 ½ фунтов капуста, стебли и рубленые (около 15 чашек)
• 5 столовых ложек лимонного сока
• 1 чайная ложка кошерной соли
• ¼ чашки оливкового масла
• 1 лук-шалот, фарш
• 2 столовые ложки меда
• ½ чайной ложки измельченного красного перца
• 1 чашка половинок орехов пекана, поджаренных и нарезанных
• 1 большое медовое хрустящее яблоко, порезанное на кусочки, с сердцевиной и нарезанное ломтиками
• 3 унции сыра Пекорино Романо, побритый
• ½ чашки без косточек, нарезанные (около 10 фиников)

Направления

• Шаг 1

  Промойте и высушите капусту и поместите в большую салатницу. Залейте 3 капли 3 столовыми ложками лимонного сока и 1/4 чайной ложки соли и осторожно помассируйте листья в течение 4–5 минут, чтобы смягчить их.

• Шаг 2

  Смешайте оливковое масло, лук-шалот, мед, 2 столовые ложки лимонного сока, оставшуюся соль и измельченный красный перец в банке с завинчивающейся крышкой. Встряхнуть хорошо.

• Шаг 3

  Бросок листовой капусты с орехами пекан, яблоком, сыром и финиками. Добавьте заправку и перемешайте.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 105 калорий (1 г насыщенного жира, 1 г полиненасыщенного жира, 4 г мононенасыщенного жира), 4 мг холестерина, 125 мг натрия, 10 г углеводов, 2 г клетчатки, 6 г сахара, 3 г белка.