Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
Разогреть духовку до 350 ° F. Обильно смазать маслом и мукой две круглые формы для выпечки размером 8x2 дюйма (если формы для выпечки размером 8x1-1 / 2 дюйма, сделайте три слоя или используйте два слоя размером 9x1-1 / 2 дюйма); отложить в сторону. Поместите какао-порошок в большую миску; постепенно добавляйте кипящую воду, взбивая, пока тщательно не смешано. Отложите, чтобы остыть. В средней миске просейте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Мелко порежьте целые ванильные бобы (или обработайте в кухонном комбайне до готовности).
-
В большой миске взбейте сливочное масло, сахар, ванильные бобы и чистую ваниль на среднем огне, пока хорошо не смешано. Разбивайте яйца по одному, пока они не станут легкими и пушистыми, около 5 минут, часто соскребая по бокам чаши. Добавьте просеянные сухие ингредиенты в четверти, чередуя с жидкостью какао. Медленно помешивайте, чтобы предотвратить разбрызгивание. Соскоблите края чаши. Удар на низком уровне около 3 минут или просто пока не смешано. Вылейте тесто в готовые противни, заполнив каждую примерно на две трети. Выпекайте в течение 30-35 минут или пока центр почти не установлен. Будьте осторожны, чтобы не запекать; Торт должен немного противостоять давлению пальца. Дайте пирогам отдохнуть в течение 10 минут, затем снимите с кастрюль. Полностью крутые торты на проволочных стойках.
-
Тем временем в большой сковороде варить бекон до хрустящей корочки. Зарезервируйте 1 капельку бекона столовой ложки, чтобы использовать в Шоколадной глазури, если желательно. Слить бекон на бумажные полотенца. Мелко нарезать достаточно бекона, чтобы он равнялся 1/3 чашки. Отложить в сторону.
-
Для шоколадной глазури нарежьте шоколад и положите в большую миску. В маленькой кастрюле доведите 1-1 / 2 стакана взбитых сливок до кипения; залить шоколадом, добавить бекон и жидкий дым. Взбейте до получения однородной массы. Добавьте оставшиеся 1/2 чашки холодного крема; венчик для объединения. Поставить в морозильную камеру на 30 минут, время от времени взбивая до растекания. (Внимательно следите за последними 10 минутами; глазурь должна оставаться глянцевой.) При желании размешайте нарезанный приготовленный бекон в 1/2 стакана глазури. Отложить в сторону.
-
Поместите один слой пирога на пластину; намазать 1/2 стакана глазурью с беконом. Слой со вторым тортом. Разложите сверху и по бокам оставшуюся шоколадную глазурь. Накройте и поставьте в холодильник. Перед подачей дайте пирогу постоять при комнатной температуре в течение 30 минут. Топ с лепестками роз.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 556 калорий (20 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 10 г мононенасыщенных жиров), 129 мг холестерина, 421 мг натрия, 57 г углеводов, 4 г клетчатки, 33 г сахара, 8 г белка.
