Ульи с лимонным безе | лучшие дома и сады

Ингредиенты

2 яичных белка
1 чайная ложка лимонного сока
Cream чайной ложки тартар
⅔ чашки сахара
½ чашки купленного лимонного творога
1 чашка свежей логики, ежевики или других ягод

Направления

Шаг 1
Оставьте яичные белки при комнатной температуре в большой миске на 30 минут. Тем временем выровняйте противень с пергаментной бумагой или фольгой. С помощью карандаша на бумаге нарисуйте восемь кружков размером 2-1 / 4 дюйма и восемь кружков размером 1-3 / 4 дюйма на расстоянии около 1 дюйма *. Переверните бумажный карандаш стороной для выпечки; отложить в сторону. Разогреть духовку до 300 градусов по Фаренгейту
Шаг 2
Добавить лимонный сок и тартар в яичные белки. Взбить миксером на средней скорости до образования мягких пиков (кончики вьются). Добавляйте сахар по 1 столовой ложке за раз, взбивая на высокой скорости около 7 минут или пока не образуются очень жесткие пики (кончики стоят прямо) и сахар почти не растворится.

Шаг 3
Используя кондитерский пакет со средним (1/4-дюймовым) круглым наконечником, нанесите на плоское основание безе все кружочки на бумаге. Нарисуйте кольцо безе на краях каждого из 8 больших раундов безе, выстраивая стороны высотой 3/4 дюйма, обвязывая непрерывную спираль безе, чтобы сформировать небольшую раковину. Для верхушек направьте катушку безе на меньшие круги, чтобы получить форму конуса, которая напоминает верхушку улья.
Шаг 4
Выпекать в духовке 300 градусов в течение 30 минут. Выключить духовку. Дайте меренге высохнуть в духовке с закрытой дверью не менее 1 часа. Удалите сухие безе из бумаги. Поместите в герметичный контейнер. Хранить в сухом прохладном месте до 1 недели.
Шаг 5
Непосредственно перед подачей на каждую ложку безе по 1 столовой ложке лимонного творога. Положите несколько ягод на лимонный творог. Подставка сверху безе улей рядом с низом. Делает 8 порций.

*

Для раковин безе свободной формы без вершин сделайте восемь 3-дюймовых кругов на фольге или пергаменте. Используйте спину большой ложки, чтобы распределить безе по кругу, наращивая стороны, чтобы сформировать раковины. Выпекать, как указано.