Пирог с манго и кремом | лучшие дома и сады

Ингредиенты

1 ¼ чашки муки общего назначения
Salt чайная ложка соли
⅓ укорочение чашки
4 - 5 столовых ложек холодной воды
1 чашка сахара
¼ чашка кукурузного крахмала
Salt чайная ложка соли
2 ½ чашки нарезанного спелого манго (около 1-1 / 2 манго) *
1 ½ стакана простого йогурта или молочной сметаны
3 яичных желтка
1 столовая ложка сока лайма
Свежие фрукты (по желанию)

Направления

Шаг 1
В средней миске смешайте муку и 1/4 чайной ложки соли. С помощью кондитерского блендера разрезаем шортенинг до тех пор, пока кусочки не станут размером с горошину.
Шаг 2
Посыпьте 1 столовую ложку воды на часть смеси; аккуратно перемешать вилкой. Выдвиньте смоченное тесто в сторону чаши. Повторите, используя 1 столовую ложку воды за один раз, пока все тесто не увлажняется. Сформировать тесто в шарик.
Шаг 3
На слегка посыпанную мукой поверхность раскатайте тесто в 13-дюймовый круг. Облегчите выпечку в 11-дюймовую кислую сковороду со съемным дном. Пресс тесто в кастрюлю; обрезать края. Укол дно и стороны теста. Линия с двойной толщиной фольги. Выпекать в духовке 450 градусов F в течение 8 минут. Удалить фольгу. Выпекать от 5 до 6 минут больше или пока не подрумянится. Остудить полностью в кастрюле на решетке.
Шаг 4
Для наполнения в тяжелой средней кастрюле смешайте сахар, кукурузный крахмал и соль по 1/4 чайной ложки. Поместите нарезанное манго в контейнер блендера или миску кухонного комбайна. Покрытие; смешайте или обработайте до однородного состояния (должно иметь 1-1 / 2 чашки). Размешайте манго и йогурт или сметану в сахарную смесь. Готовьте и перемешивайте на среднем огне до загустения и образования пузырьков. Готовьте и перемешивайте еще 2 минуты. Снять с огня.
Шаг 5
Слегка взбить яичные желтки, постепенно размешать около 1 стакана горячей начинки в яичные желтки. Вылейте смесь яичного желтка в горячую начинку в кастрюле. Довести до слабого кипения. Готовьте и перемешивайте еще 2 минуты. Снять с огня. Размешайте в соке лайма.
Шаг 6
Вылейте теплую начинку в тесто. Охладить в течение 1 часа на решетке. Охладите в холодильнике не менее 4 часов перед подачей на стол; чехол для длительного хранения. При желании украсить свежими фруктами. Делает 8 порций.