Олимпия курица | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

Шаг 1
Объединить фета и орегано; отложить в сторону. Сок лимонный; отмерьте 2 столовые ложки лимонного сока. Четвертый выжатый лимон; отложить в сторону. В миске смешайте лимонный сок, оливковое масло и перец. Отложить в сторону.
Шаг 2
Промыть курицу; высушите. Начиная с края груди, проведите пальцами между кожей и мясом, ослабляя кожу по мере приближения к концу шеи. Держа всю руку под кожей, осторожно освободите кожу вокруг области бедер и ног до, но не вокруг кончика голеней.
Шаг 3
Используя руки или столовую ложку, аккуратно залейте сырную смесь под кожу, предварительно заполнив область голени голени, работая до груди. Слегка нажмите, чтобы распределить смесь сыра фета по всему пространству под куриной кожей.

Шаг 4
Поместите лимонные четверти в куриную полость. Шашлык из кожи шеи на спину; привязать ноги к хвосту. Скрутите крылья под спиной. Потрите смесью масла лимона по всей птице. Положите курицу грудкой вверх на подставку в неглубокой сковороде. Вставьте термометр для мяса в центр внутренней мышцы бедра. Не позволяйте термометру прикасаться к кости.
Шаг 5
Обжарить в духовке при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение от 1-1 / 4 до 1-3 / 4 часа или до тех пор, пока барабанные палочки не начнут двигаться легко, а мясо перестанет быть розовым, а термометр зарегистрируется на 180 градусов F. Удалите курицу из духовки. Свободно накройте и дайте постоять 10 минут. Подавать с дольками лимона, по желанию. Делает 6 порций.