Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
Разрежьте апельсиновую и лимонную кожуру на 4 продольных разреза; удалите кожуру пальцами. Соскрести горькие белые порции и выбросить; кожуру нарезать тонкими полосками. В большой кастрюле доведите до кипения кожуру, воду и пищевую соду; уменьшить тепло. Варить на медленном огне 20 минут. Не сливайте. Раздел фрукты, резервирование соков; отбросить семена. Добавьте фрукты и соки к кожуре. Возврат к кипению; уменьшить тепло. Варить на медленном огне в течение 10 минут (около 3 чашек смеси).
-
В 8-10-литровом тяжелом горшке смешайте фруктовую смесь и сахар. Доведите до полного кипения, постоянно помешивая. Быстро размешать в пектине. Возврат к полному кипению; варить 1 минуту, постоянно помешивая. Снять с огня; снимите пену металлической ложкой.
-
Разлить в горячие стерилизованные банки для консервирования в полпинты, оставляя свободное пространство в 1/4 дюйма. Протрите кувшин; отрегулируйте крышки. Процесс в банке с кипящей водой в течение 5 минут (время начала, когда вода снова закипит). Удалить банки; круто на стойках. Разрешить мармелад установить в течение 2 недель перед подачей на стол.
Клубнично-лимонный мармелад:
Приготовьте, как указано выше, за исключением апельсинов и увеличьте до 2 лимонов. Уменьшите воду до 1/2 чашки. Раздавить 5 чашек свежей шелухи клубники; отмерьте 3 чашки измельченной клубники. Размешайте в смеси с лимонными секциями.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 44 калории (0 г насыщенного жира, 0 г полиненасыщенного жира, 0 г мононенасыщенного жира), 0 мг холестерина, 2 мг натрия, 11 г углеводов, 0 г клетчатки, 11 г сахара, 0 г белка.
