Салат из апельсина, мяты и спаржи | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 8 унций сушеных макаронных изделий или фарфалле (бабочка)
• 1 фунт свежих спаржевых копий, порезанных и разрезанных по диагонали на 1-дюймовые кусочки
• ½ стакана тонко нарезанного зеленого лука (4)
• ⅓ чашка свежей мяты
• ⅓ чашка измельченного сыра фета с пониженным содержанием жира
• 3 больших пупка, Кара Кара и / или апельсины крови
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка белого винного уксуса или яблочного уксуса
• ½ чайной ложки соли
• Ground чайной ложки молотого черного перца

Направления

• Шаг 1

  Приготовьте пасту согласно указаниям на упаковке, добавив спаржу в воду в течение последних 2 минут приготовления; процедить. Промыть холодной водой; истощить снова. Переложите пасту в большую миску.

• Шаг 2

  Добавьте зеленый лук, мяту и сыр к пасте. Используя зубчатый нож, удалите кожуру и белую сердцевину с двух апельсинов. Разрезать апельсины пополам, затем нарезать крест-накрест. Добавьте кусочки апельсина в смесь макарон.

• Шаг 3

  Для заправки достаточно мелко порезать кожуру от оставшегося апельсина до 2 чайных ложек. Выжмите достаточно сока из оставшегося апельсина, чтобы измерить 2 столовые ложки. В банке с завинчивающейся крышкой смешайте апельсиновую цедру, апельсиновый сок, масло, уксус, соль и перец. Накройте и встряхните хорошо.

• Шаг 4

  Дождевая заправка поверх пасты; аккуратно подбрасывать, чтобы покрыть. Накрыть крышкой и остудить от 1 до 24 часов. Подбросьте снова перед подачей на стол.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 290 калорий (2 г насыщенных жиров, 0 г полиненасыщенных жиров, 4 г мононенасыщенных жиров), 8 мг холестерина, 350 мг натрия, 44 г углеводов, 4 г клетчатки, 8 г сахара, 10 г белка.