Запеченная в духовке сальса из помидоров и красного перца | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 4 стакана красных помидоров черри
• 1 красный сладкий перец, нарезанный и посеянный
• 5 зубчиков чеснока, очищенных
• 4 зеленых лука, только белая порция
• 2 свежих перца Фресно, на стебле * и при желании
• 1 средний желтый лук, очищенный и разделенный пополам
• 2 столовые ложки арахисового масла (необжаренного)
• ⅓ чашка сырого испанского арахиса
• 2 сушеных чили де арбол, измельченных *
• 1 столовая ложка воды
• 1 чайная ложка кошерной соли

Направления

• Шаг 1

  Разогреть духовку до 350 ° F. Поместите помидоры, сладкий перец, 4 зубчика чеснока, зеленый лук, перец чили и половину желтого лука в фольгу для выпечки. Выпекать в течение 10-12 минут или до тех пор, пока помидоры не смятся и лук не станет мягким. Снимите и дайте остыть на решетке. Нарезать и поместить в среднюю миску; бросить, чтобы объединить.

• Шаг 2

  Нарежьте оставшуюся половину лука и измельчите оставшийся зубчик чеснока. В средней кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и варите 2-3 минуты или до мягкости. Добавьте чеснок и перемешивайте в течение 30 секунд. Добавьте арахис и размешивайте в течение 2-3 минут или пока арахис не станет светло-золотистого цвета. Уменьшите огонь и добавьте чили-де-арбол, воду и соль. Снять с огня и охладить. С выдолбленной ложкой удалите арахис и нарежьте грубо. Добавьте арахис, масло и чили в измельченную томатную смесь; бросить, чтобы объединить. Приправить по вкусу солью, если желательно.

*

Поскольку острые перцы чили содержат летучие масла, которые могут обжечь вашу кожу и глаза, по возможности избегайте контакта с чили. При работе с перцем чили надевайте пластиковые или резиновые перчатки. Если ваши голые руки касаются перца чили, тщательно вымойте руки с мылом и водой.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 65 калорий, (1 г насыщенного жира, 1 г полиненасыщенного жира, 2 г мононенасыщенного жира), 0 мг холестерина, 169 мг натрия, 5 г углеводов, 2 г клетчатки, 3 г сахара, 2 г белка.