Свиные отбивные, фаршированные голубым сыром | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

⅓ чашка измельченной моркови (1 большая)
⅓ чашка крошеного голубого сыра
¼ чашки нарезанного пекана
2 столовые ложки тонко нарезанного зеленого лука (1)
1 чайная ложка вустерширского соуса
4 отбивных из свиной корейки или свиных ребрышек, нарезанных толщиной 1-1 / 4 дюйма (всего около 2-1 / 4 фунта)
Соус барбекю
Раскрошенный голубой сыр (по желанию)

Направления

Шаг 1
Для начинки в небольшой миске смешайте морковь, 1/3 стакана сыра, орехи пекан, зеленый лук и вустерширский соус. Отложить в сторону.
Шаг 2
Обрезать жир от отбивных. Сделайте карман в каждой отбивной, разрезая горизонтально от жирной стороны почти до кости. Ложка одной четверти начинки в каждый карман. Закрепите отверстия деревянными зубочистками.
Шаг 3
Для гриля на углях расположите средне горячие угли вокруг поддона. Проверьте на среднем огне над кастрюлей. Поместите отбивные на решетку гриля по кастрюле. Накрыть крышкой и жарить на гриле в течение 35–40 минут или до тех пор, пока котлеты не станут слегка розовыми в центре (160 ° F), один раз перевернувшись и часто чистя щеткой соус для барбекю в течение последних 10 минут гриля. (Для газового гриля разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Отрегулируйте для непрямого приготовления. Поместите отбивные на решетку гриля над выключенной горелкой. Гриль в соответствии с указаниями.) Удалите зубочистки.
Шаг 4
При желании, посыпать отбивные дополнительным сыром.