Сырой салат из тосканской капусты с пекорино | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 ломтик хлеба из цельной пшеницы, поджаренный до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон
• 6 столовых ложек мелко тертого сыра Pecorino Romano
• 5 столовых ложек лимонного сока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• ¾ чайной ложки мелко нарезанного филе анчоуса
• 1 зубчик чеснока, тертый
• Ground чайной ложки молотого черного перца
• 7 чашек порванной свежей капусты, стебли и ребра удалены (около 6 унций урезаны)
• Оливковое масло

Направления

• Шаг 1

  Разорвите поджаренный хлеб на мелкие кусочки. Положите кусочки хлеба в кухонный комбайн. Накрыть крышкой и обрабатывать до тех пор, пока хлеб не станет консистенцией грубых крошек.

• Шаг 2

  Для заправки в банке с завинчивающейся крышкой смешайте 2 столовые ложки сыра, лимонный сок, 3 столовые ложки масла, анчоус, чеснок и перец. Накройте и встряхните хорошо; отложить в сторону. Поместите капусту в большую миску. Взбить заправку и полить капусту; хорошо перемешать, чтобы покрыть.

• Шаг 3

  Дайте постоять 5 минут. Добавьте крошки хлеба и оставшиеся 4 столовые ложки сыра. Бросай хорошо. Сбрызнуть дополнительным маслом.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 251 калорий (3 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 11 г мононенасыщенных жиров), 10 мг холестерина, 291 мг натрия, 20 г углеводов, 3 г клетчатки, 4 г сахара, 8 г белка.