Фриттата с рисом и фасолью | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 стакана нарезанного цуккини и / или желтый летний сквош (1 среда) *
• 1 мешок 8, 8 унции, приготовленный из длинного зерна и дикого риса
• 1 15 унций может красная, морская или бобы гарбанзо (нут), промыть и высушить
• 6 яиц, слегка взбитые
• ¼ стакан молока
• Salt чайная ложка соли
• Ground чайной ложки молотого черного перца
• 1 чашка тертого колби и сыра Монтерей Джек, сыр чеддер или швейцарский сыр (4 унции)
• Помидоры черри (по желанию)
• Свежая петрушка (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавить цуккини в сковороду; варить и размешивать до готовности.

• Шаг 2

  Микроволновый рис согласно указаниям на упаковке. Добавьте рис и бобы, чтобы раздавить в сковороде; осторожно перемешайте, чтобы объединить.

• Шаг 3

  В средней миске смешайте яйца, молоко, соль и перец. Вылейте яичную смесь по рисовой смеси в неглубокой сковороде. Готовьте на среднем огне. Когда наборы смеси, проведите лопаточку вокруг краев неглубокой сковороды, поднимая смесь яйца, таким образом, сырая часть течет ниже. Продолжайте готовить и поднимать края только до тех пор, пока яичная смесь не будет установлена. Посыпать сыром. При желании положить сверху помидоры черри и петрушку.

*Совет

Если хотите, перед тем, как нарезать ломтиками, разделите пополам цуккини или желтый летний сквош.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 490 калорий (10 г насыщенных жиров, 7 г полиненасыщенных жиров, 7 г мононенасыщенных жиров), 312 мг холестерина, 912 мг натрия, 36 г углеводов, 6 г клетчатки, 5 г сахара, 26 г белка.