Жареный стейк с начинкой из перца и оливок | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 2-фунтовый стейк из говядины с начинкой
• ¾ чашка красного винного уксуса
• Olive чашки оливкового масла
• 2 чайные ложки свежего тимьяна
• 2 чайные ложки свежего орегано
• 2 чайные ложки дижонской горчицы без консервантов, например, французская марка
• 2 чайные ложки каперсов, промыть и нарезать
• 2 красных сладких перца
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, рубленый
• 1 5 унций пкг. свежий детский шпинат
• ⅓ оливки Каламата без косточек, пополам
• 1 столовая ложка лимонного сока
• ½ чайной ложки морской соли
• ¼ чайной ложки черного перца

Направления

• Шаг 1

  Положите мясо в закрывающийся пластиковый пакет в неглубокое блюдо. Для маринада в маленькой миске смешайте следующие шесть ингредиентов (через каперсы). Залить маринадом мясо. Сумка для печати; включите, чтобы покрыть мясо. Мариновать в холодильнике 4 часа, периодически переворачивая пакет.

• Шаг 2

  Разогреть духовку до 425 ° F. Сладкий перец разрезать пополам вдоль; удалить стебли, семена и оболочки. Положите половинки перца, нарезанные стороной вниз, на противень с фольгой. Жарить от 20 до 25 минут или до тех пор, пока перец не обгорел и не стал очень нежным. Оберните фольгу вокруг перца и сложите вместе, чтобы приложить. Дайте постоять около 15 минут или пока не остынет. Используя острый нож, ослабьте края кожи; аккуратно снять шкурки в полоски и выбросить.

• Шаг 3

  В большой сковороде разогреть 1 ст. масло на среднем огне. Добавить чеснок; варить и размешивать 1 минуту. Добавить шпинат; варить и размешивать 1-2 минуты или пока шпинат не начнет увядать. Слейте шпинат в дуршлаг, выдавливая лишнюю жидкость тыльной стороной ложки. Крупно нарезать шпинат.

• Шаг 4

  Слить мясо, выбросив маринад. Положите мясо на чистую рабочую поверхность. Если мясо не одинаковой толщины, слегка разотрите мясным молотком до равномерной толщины.

• Шаг 5

  Положите жареный перец и шпинат поверх мяса. Посыпать оливками; сбрызнуть лимонным соком. Начиная с длинного слайда, свернитесь в спираль. Свяжите с 2-дюймовыми интервалами с 100-процентной хлопковой кухонной последовательностью. Посыпать мясо солью и черным перцем. Поместите на подставку в неглубокой сковороде.

• Шаг 6

  Жарить около 45 минут для средней редкости (135 ° F) или 55 минут для средней (150 ° F). Переложить мясо на разделочную доску. Обложка свободно с фольгой; дать постоять 15 минут. (Температура мяса после стояния должна быть 145 ° F или 160 ° F). Нарезать мясо на 1-дюймовые ломтики.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 248 калорий (4 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 7 г мононенасыщенных жиров), 76 мг холестерина, 300 мг натрия, 3 г углеводов, 1 г клетчатки, 1 г сахара, 25 г белка.