Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
Выровняйте противень размером 8x8x2 дюйма с фольгой, вытягивая фольгу по краям противня. Сливочная фольга; отложить кастрюлю в сторону.
-
Смажьте маслом сторону 3-литровой тяжелой кастрюли. В кастрюле смешайте сахар, сливки, какао-порошок, кукурузный сироп и соль. Готовьте и перемешивайте на среднем огне, пока смесь не закипит. Прикрепите конфетный термометр к стороне сковороды. Уменьшить огонь до среднего-низкого; продолжайте кипеть с умеренной устойчивой скоростью, периодически помешивая, пока термометр не зарегистрирует 236 градусов по Фаренгейту, стадия мягкого шара (около 10 минут). (Отрегулируйте тепло по мере необходимости, чтобы поддерживать постоянное кипение.)
-
Снимите кастрюлю с огня. Добавьте ваниль, но не перемешивайте. Остудить без перемешивания до 110 градусов по Фаренгейту (от 1 до 1-1 / 4 часа). Выньте термометр из кастрюли. Энергично взбейте смесь чистой деревянной ложкой, пока конфета не начнет густеть. Добавьте зефир и орехи пекан. Продолжайте бить до тех пор, пока помадка не начнет терять свой блеск (всего от 6 до 8 минут).
-
Сразу же равномерно распределите помадку в подготовленной сковороде. Оценка в квадратах, пока тепло. Дайте помадке остыть до комнатной температуры. Когда помадка станет твердой, используйте края фольги, чтобы поднять помаду из кастрюли. Разрезать на квадраты. Делает 64 шт.
подсказки
Слой выдумки между листами вощеной бумаги в герметичном контейнере; покрытие. Хранить в холодильнике до 1 недели.
