Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
При использовании деревянных шампуров замочите шампуры в воде не менее 30 минут. Оттепель морские гребешки, если заморожены. Промыть гребешки; высушите бумажными полотенцами. Наденьте четыре гребешка на два 10-дюймовых шампура *, параллельных друг другу, оставив 1/4 дюйма между гребешками. Повторите с оставшимися гребешками и шампурами, чтобы получить четыре набора шампуров; разместить на подносе. Смажьте гребешки оливковым маслом и равномерно обсыпайте перцем анчо чили и копченой паприкой. Накрыть крышкой и охладить в течение 30 минут.
-
Между тем, для сальсы в кухонном комбайне или блендере смешайте томатилос, лук, кинзу, перец халапеньо, сок лайма, чеснок, тмин и соль. Накрыть крышкой и обработать или смешать до консистенции коренастого соуса. Отложить в сторону.
-
Для гриля на углях гриль запекайте на решетке открытого гриля непосредственно над средне нагретыми углями в течение 2–3 минут или до тех пор, пока гребешки не станут непрозрачными, поворачивая один раз на полпути гриля. (Для газового гриля предварительно разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Поместите гребешки на решетку для гриля на огонь. Накройте крышкой и гриль, как указано.)
-
Чтобы подать, ложка сальсы на блюдо. Украсьте шампурами и посыпьте сыром.
*Совет:
Нарезка гребешков на два шампура помогает предотвратить их вращение и падение с шампуров при приготовлении на гриле.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 303 калории (2 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 3 г мононенасыщенных жиров), 100 мг холестерина, 1228 мг натрия, 11 г углеводов, 2 г клетчатки, 2 г сахара, 43 г белка.
