Жареные на сковороде стейки из цветной капусты с халапеньо и шпинатом

Ингредиенты

1 - 2 больших головы цветной капусты (приблизительно 3 фунта всего)
1 столовая ложка оливкового масла
Salt чайная ложка соли
Ground чайной ложки молотого черного перца
Ground чайной ложки молотого тмина
1 рецепт халапеньо со шпинатом
¼ чашка жареного, соленого пепита (тыквенные семечки)

Направления

Шаг 1
Разогреть духовку до 375 ° F. Удалите внешние листья с цветной капусты. Тщательно обрежьте конец стебля, оставив сердечник нетронутым, чтобы цветочки все еще были прикреплены Поверните головку цветной капусты стороной вниз; используя нож шеф-повара или большой зазубренный нож и нарежьте цветную капусту вертикально на четыре "стейка" толщиной от 1 до 1 1/4 дюйма (оставьте концы и свободные кусочки для другого использования).
Шаг 2
В очень большой сковороде разогреть масло на среднем огне. Добавьте стейки цветной капусты; готовить в течение 4–6 минут или до тех пор, пока они не подрумянятся с обеих сторон, переворачивая один раз на половину времени приготовления. Посыпать солью, перцем и тмином. Перенести сковороду в духовку; жареный, непокрытый, от 15 до 20 минут или до готовности. Удалить цветную капусту из сковороды; согреться
Шаг 3
Приготовить халапеньо со шпинатом. Подайте стейки цветной капусты по смеси шпината. Посыпать пепитами.

*Совет:

Так как перец чили содержит летучие масла, которые могут обжечь вашу кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с ними. При работе с перцем чили надевайте пластиковые или резиновые перчатки. Если ваши голые руки касаются перца, хорошо вымойте руки и ногти с мылом и теплой водой.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 446 калорий (16 г насыщенных жиров, 4 г полиненасыщенных жиров, 14 г мононенасыщенных жиров), 82 мг холестерина, 490 мг натрия, 23 г углеводов, 9 г клетчатки, 7 г сахара, 13 г белка.

Халапеньо со шпинатом

Ингредиенты

2 5 унции пакеты свежий детский шпинат
1 средний лук, расколотый (1/2 чашки)
1 - 2 свежих перца халапеньо, посеянных и мелко нарезанных *
1 столовая ложка оливкового масла
1 чашка взбитых сливок
Salt чайная ложка соли
Ground чайной ложки молотого черного перца

Направления

Шаг 1
В очень большую неглубокую сковороду на среднем огне, добавьте шпинат, половину за один раз, помешивая, пока не увянет. Переезд на дуршлаг. Выдавить лишнюю жидкость.
Шаг 2
Приготовить лук и жалепеньо в горячем масле 5 минут или до готовности. Добавьте взбитые сливки, соль и перец. Довести до кипения. Варите от 3 до 5 минут или пока крем не начнет густеть. Добавьте шпинат. Варить на медленном огне, пока смесь не достигнет желаемой консистенции.