Гладкий гаспачо | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 3 помидора, около 2 фунтов
• 1 большой огурец, около 1 фунта
• 1 большой или от 2 до 3 маленьких перцев, около 1/2 фунта (красные сладкие перцы или кубанеллы)
• 1 маленькая желтая луковица, около 1/3 фунта, грубо нарезанная
• 2 столовые ложки хересного уксуса
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 - 2 столовых ложки соли
• Базилик или кинза для гарнира

Направления

• Шаг 1

  Семя помидоры. Мне нравится отрезать верхний ломтик, а затем выколоть семена пальцами по миске. Нарезать на четверти.

• Шаг 2

  Разрезать огурец и перец пополам вдоль и выкопать семена ложкой; нарезать грубо.

• Шаг 3

  Добавьте 2 стакана воды в блендер и обработайте несколько помидоров, лук, огурец и перец. Вылейте пюре в большую миску, оставив 2 чашки пюре для обработки каждой новой группы овощей. Взбейте уксус, оливковое масло и соль по вкусу. Охладите в холодильнике не менее 1 часа. Ложка в миски и гарнир с травами, если используете.