Острый бразильский суп из индейки | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 чайная ложка рапсового масла
• ½ стакана мелко нарезанного лука (1 среда)
• 3 зубчика чеснока, рубленый
• 1 средний свежий перец халапеньо, мелко нарезанный *
• 1 столовая ложка свежего имбиря
• 1 28 унций может без добавления соли нарезанные кубиками огнеобжаренные помидоры, не высушенные
• 1 бутылка пива на 12 унций светлое или безалкогольное пиво
• 1 стакан куриного бульона с пониженным содержанием натрия
• ¼ чашка несоленого жареного арахиса
• 3 чашки тертой вареной грудки индейки
• ½ стакана несладкого легкого кокосового молока
• ½ стакана свежей кинзы
• ⅓ чашка свежей петрушки
• 1 столовая ложка сока лайма
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• Salt чайная ложка соли
• Подрезанная свежая кинза (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  В большой жаровне разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок; варить и размешивать 2 минуты. Добавьте перец халапеньо и имбирь; варить и перемешивать еще 30 секунд. Добавьте помидоры, пиво и бульон. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне 20 минут.

• Шаг 2

  Тем временем положите арахис в кофемолку или тяжелый закрывающийся пластиковый пакет. Обработайте или раздавите скалкой до мелкого помола. Размешайте молотый арахис, индейку и кокосовое молоко в томатную смесь. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне в течение 5 минут, периодически помешивая.

• Шаг 3

  Добавьте 1/2 стакана кинзы, петрушку, сок лайма, черный перец и соль. Тушить на медленном огне еще 5 минут. При желании украсьте каждую порцию дополнительной кинзой.

*Совет:

Так как перец чили содержит летучие масла, которые могут обжечь вашу кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с ними. При работе с перцем чили надевайте пластиковые или резиновые перчатки. Если ваши голые руки касаются перца, хорошо вымойте руки и ногти с мылом и теплой водой.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 222 калории (2 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 1 г мононенасыщенных жиров), 56 мг холестерина, 244 мг натрия, 10 г углеводов, 2 г клетчатки, 4 г сахара, 25 г белка.