Щука фаршированная шпинатом с голландским соусом

Ингредиенты

4 свежих или замороженных щука, подошва или другое рыбное филе (1 фунт)
1 пакет 10 унций замороженный нарезанный шпинат
1 взбитое яйцо
1 чашка фаршированных сухариками, слегка измельченных
¼ чашка сыра пармезан
¼ чашка молочной сметаны
2 столовые ложки рубленой воды каштаны
Powder чайной ложки порошка лука
4 свежие или замороженные креветки в скорлупе (по желанию)
Быстрый голландский соус (см. Рецепт ниже)
Свежий укроп (по желанию)

Направления

Шаг 1
Оттепель рыбы, если она заморожена; промойте и высушите бумажными полотенцами. Отложить в сторону. Для начинки оттаивать шпинат; хорошо слить, вытесняя лишнюю жидкость. В средней миске смешайте шпинат, яйцо, гренки, пармезан, сметану, водяные каштаны и луковый порошок.
Шаг 2
Положите 2 филе вдоль в форму для выпечки размером 13 x 9 x 2 дюйма. Ложка четверть фарша над каждым филе в блюде. Сложить филе на начинку. Повторите с остальными филе и начинкой. Запекать в духовке при температуре 350 градусов F в течение 30-35 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко отслаиваться вилкой.
Шаг 3
Тем временем готовьте креветки, если хотите. В 1-литровой кастрюле доведите до кипения 1-1 / 2 чашки слегка подсоленной воды. Добавить креветки; вернуться к кипению. Уменьшите огонь на медленном огне, накрыв крышкой, на 1–2 минуты или пока креветки не станут розовыми. Слив. Слегка остудите, затем очистите, оставив хвост нетронутым. Согреться
Шаг 4
Приготовить быстрый голландский соус. Переложить рыбу на блюдо. Положите немного соуса на рыбу. Поместите 1 креветку сверху каждого филе; при желании украсить укропом. Передайте оставшийся соус. Делает 4 порции.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 525 калорий (19 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 11 г мононенасыщенных жиров), 332 мг холестерина, 669 мг натрия, 20 г углеводов, 3 г клетчатки, 1 г сахара, 32 г белка.

Быстрый голландский соус

Ингредиенты

3 яичных желтка
½ чашки масла или маргарина
½ чайной ложки мелко нарезанной цедры лимона
4 чайных ложки лимонного сока
тире белый перец

Направления

Шаг 1
Положите желтки в контейнер для блендера. Накрыть крышкой и растушевать около 5 секунд или до смешивания. В маленькой кастрюле разогрейте сливочное или маргариновое масло, цедру лимона, лимонный сок и белый перец, пока масло не растает и не закипит. С блендером, работающим на высокой скорости, и приоткрытой крышкой, медленно влейте смесь масла. Смешайте около 30 секунд или до густой и пушистой. Подавать немедленно. (Чтобы разогреть, поместите соус в маленькую кастрюлю на очень слабом огне. Нагрейте, постоянно помешивая, до тех пор, пока соус не станет слишком густым, размешайте в 1 чайной ложке на 1 столовую ложку воды.) Делайте 2/3 стакана.