Весенние овощи и морские гребешки | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• ½ фунта свежих спаржевых копий, концы обрезаны и нарезаны на 2-дюймовые кусочки
• 1 чашка сахарных посыпок гороха
• 1 чайная ложка растительного масла
• ½ фунта свежих морских гребешков
• ¼ чашка легкой молочной сметаны
• ½ чайной ложки мелко нарезанной лайма
• 2 чайных ложки сока лайма
• ⅛ чайной ложки молотого красного перца
• 2 чайные ложки икры лосося или красной икры
• 6 листьев салата Бибб

Направления

• Шаг 1

  В большую кастрюлю доведите до кипения небольшое количество воды и 1/4 чайной ложки соли. Добавьте спаржу и стручки гороха. Готовьте в непокрытом виде от 2 до 3 минут или до готовности. Слить овощи. Промыть в холодной воде; истощить снова. Накрыть крышкой и остудить в течение 1 часа или до порции.

• Шаг 2

  Нагрейте масло в средней неглубокой сковороде на среднем огне. Готовьте морские гребешки в горячем масле от 2 до 3 минут или пока они не станут непрозрачными, перевернувшись один раз. Удалить гребешки из сковороды; накрыть крышкой и остудить в течение 1 часа или до порции.

• Шаг 3

  Смешайте сметану, цедру лайма, сок лайма, молотый красный перец и 1 чайную ложку икры или икры в небольшой миске. Накрыть крышкой и остудить 1 час или до порции.

• Шаг 4

  Разделите листья салата между двумя тарелками. Разложить охлажденные морские гребешки и овощи на листьях салата. Ложку смеси сметаны на морские гребешки и овощи; посыпать оставшейся икрой или икрой. Делает 2 порции основного блюда.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 241 калорий, (3 г насыщенного жира, 79 мг холестерина, 598 мг натрия, 10 г углеводов, 3 г клетчатки, 25 г белка.