Моллюски на пару с соусом из хрена и укропа | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

24 живых моллюсков
12 кварт холодной воды
1 стакан соли
1 8 унций картонная молочная сметана
2 столовые ложки свежего зеленого лука
1 столовая ложка молока
1 столовая ложка свежего укропа или 1 чайная ложка сушеной капусты
1 чайная ложка хрена
Обрезанный свежий зеленый лук (по желанию)

Направления

Шаг 1
Чтобы очистить моллюсков, протрите их под холодной проточной водой. В 4-квартовой жаровне смешайте 4 литра воды и 1/3 стакана соли. Добавьте моллюсков и выдержите в течение 15 минут. Слить и промыть. Откажитесь от воды. Повторите дважды. Хорошо промыть моллюсков.
Шаг 2
Между тем, для соуса в небольшой миске смешайте сметану, зеленый лук, молоко, укроп или водоросль и хрен. Накрыть крышкой и охладить до порции. Украсьте порезанным свежим луком, если хотите.
Шаг 3
К моллюскам, приготовленным на пару, в той же жаровне добавьте воду на глубину 1/2 дюйма; довести до кипения. Поместите моллюсков в корзину для пароварки. Поместите корзину с моллюсками в жаровню. Накрыть крышкой и готовить на пару в течение 5 минут или пока не откроются моллюски. Откажитесь от любых моллюсков, которые не открываются. Подавать с соусом. Делает 8 порций.