Летний урожай салат с заправкой из эстрагона | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• ¼ растереть желтые восковые бобы или зеленую фасоль, нарезать на 1-дюймовые кусочки (1 стакан)
• 3 столовые ложки оливкового масла или салатного масла
• 3 столовые ложки белого винного уксуса
• 1 столовая ложка свежего эстрагона или 1/2 чайной ложки сухого эстрагона, измельченного
• 1 столовая ложка воды
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 зубчик чеснока, рубленый
• 4 чашки порванной зелени
• 1 маленький кабачок или желтый кабачок, нарезанный ломтиками (1 чашка)
• 1 средний помидор, нарезанный дольками

Направления

• Шаг 1

  Готовьте фасоль под крышкой в ​​небольшом количестве кипящей подсоленной воды в течение 20-25 минут или до готовности. Слив. Накрыть крышкой и остудить от 1 до 24 часов.

• Шаг 2

  Тем временем для заправки в банку с завинчивающейся крышкой смешайте оливковое или салатное масло, белый винный уксус, эстрагон, воду, горчицу и чеснок. Накройте и встряхните хорошо. Охладите до 24 часов.

• Шаг 3

  Для подачи в большой салатнице смешайте зелень, ломтики цуккини, дольки помидоров и вареные бобы. Хорошо взболтать; залить около половины заправки для салата. Бросок слегка, чтобы покрыть. Накройте и храните оставшуюся повязку в холодильнике до 2 недель. Делает 4 порции гарнира.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 80 калорий, (1 г насыщенного жира, 0 мг холестерина, 57 мг натрия, 7 г углеводов, 2 г белка.