Сладкий картофель и рагу из мамалыги | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 6 чеснока, рубленый
• 1 лук, расколотый
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 14 унции консервированного куриного бульона с пониженным содержанием натрия
• 2 стакана воды
• 3 сладких картофеля, очищенных и нарезанных (5 чашек)
• 1 столовая ложка порошка чили
• 1 чайная ложка сушеного орегано, измельченного
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 2 14, 5 унции золотых мамалыги, промыты и осушены
• 1 красный сладкий перец, крупно нарезанный
• 1 соус для барбекю на 18 унций с охлажденной свининой
• Кориандр
• Дольки лайма
• Тмин Полента (опционально) (рецепт ниже)

Направления

• Шаг 1

  В кастрюле или жаровне варить чеснок и лук в горячем масле до готовности. Добавьте бульон и воду; добавьте сладкий картофель, порошок чили, орегано, корицу и тмин. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне 20 минут. Вмешайте мамалыгу, красный перец и измельченную свинину. Готовьте и перемешивайте 5 минут или до полного прогрева.

• Шаг 2

  Подавать с кинзой, дольками лайма и полентой тмина. Делает 8 порций.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 250 калорий, (1 г насыщенного жира, 17 мг холестерина, 994 мг натрия, 41 г углеводов, 5 г клетчатки, 11 г белка.

---

Тмин Полента

Ингредиенты

• 2 банки на 14 унций куриного бульона с пониженным содержанием натрия
• 2 чайные ложки молотого тмина
• 1 чашка желтой кукурузной муки
• ½ стакана цельного молока
• 1 столовая ложка масла
• соль и перец

Направления

• Шаг 1

  В большой тяжелой кастрюле смешать куриный бульон и тмин; довести до кипения. Уменьшить жару; постепенно взбивать в кукурузной муке. Варить и размешивать до загустения примерно от 6 до 8 минут. Взбейте молоко и масло. Приправить солью и перцем.