Курица в тортилье с тушеными помидорами и кукурузой

Оглавление:

Ингредиенты

2 чайных ложки порошка чили
2 чайные ложки молотого тмина
Salt чайная ложка соли
4 половинки куриной грудки без кожи и костей (всего около 1 1/4 фунта)
2 столовые ложки оливкового масла (по желанию)
1 10 унций может нарезать кубиками помидоры с зеленым чили, необученными
½ стакана свежих или замороженных кукурузных зерен
1 - 1, 5 чайной ложки порошка чили
½ чайной ложки семян тмина, измельченных
¼ чашки взбитых сливок
2 столовые ложки свежей кинзы
2 6-дюймовые кукурузные лепешки, нарезанные на 1/4-дюймовые полоски *
Растительное масло
½ чашки квесто фреска, крошится
Дольки лайма (по желанию)

Направления

Шаг 1
В небольшой миске смешайте 2 чайных ложки порошка чили, молотого тмина и соли. Потрите обе стороны половинок куриной грудки смесью специй.
Шаг 2
Готовьте половинки куриной грудки на сковороде для гриля (или в большой сковороде с 2 столовыми ложками оливкового масла) на среднем огне в течение 12–15 минут или до тех пор, пока курица не станет коричневой и больше не розовой, поворачиваясь один раз (170 ° F).
Шаг 3
Тем временем в средней кастрюле смешайте помидоры, кукурузу, 1 чайную ложку порошка чили и семена тмина. Довести до кипения; уменьшить тепло. Тушить на медленном огне 5 минут. Добавьте взбитые сливки. Тушить на медленном огне еще 5 минут. Перемешать в кинзе.

Шаг 4
Между тем, в большой неглубокой сковороде разогрейте 1 дюйм масла на среднем огне до горячего. Приготовьте полоски тортильи в горячем масле около 1 минуты или до золотисто-коричневого цвета. Используя выдолбленную ложку, удалите полосы от масла; сток на бумажных полотенцах.
Шаг 5
Кусочек курицы. Подавать курицу с томатной смесью. Вершина с полосами тортильи или сокрушенными чипсами тортильи. Посыпать киво фреской. При желании подавать с дольками лайма.

*

Или пропустите шаг 4 и используйте 1 стакан крупно измельченных чипсов тортилья

Сведения о питательных веществах

На порцию: 286 калорий (6 г насыщенных жиров, 3 г полиненасыщенных жиров, 4 г мононенасыщенных жиров), 90 мг холестерина, 608 мг натрия, 13 г углеводов, 2 г клетчатки, 2 г сахара, 25 г белка.