Ванильные персиковые свиные отбивные с зеленым луковым соусом | лучшие дома и сады

Ингредиенты

Свиные отбивные

• 4 не усиленные отбивные из свиной корейки, нарезанные толщиной от 3/4 до 1 дюйма (около 1 фунта)
• 1 стакан воды
• 1 столовая ложка кошерной соли
• 1 столовая ложка сахара
• 2 чайные ложки ванили

Зеленый лук лук

• 2 чашки тертой красной капусты
• 1 чашка тонких полосок укуса зеленого лука
• ½ стакана золотого изюма
• ⅓ стакана свежей кинзы
• 1 свежий перец халапеньо, мелко нарезанный *
• ¼ стакан сока лайма
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки упакованного коричневого сахара
• 2 больших персика или нектарина, разрезанные пополам и без косточек
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 столовые ложки персикового варенья
• 1 столовая ложка хрена
• ½ чайной ложки ванили
• Свежие веточки кинзы

Направления

• Шаг 1

  Поместите свиные отбивные в большой пластиковый пакет в глубокой миске. Для рассола в небольшой миске смешайте воду, соль, сахар и 2 ч. Л. ваниль. Перемешать, пока соль и сахар не растворится. Добавьте к отбивным в сумке. Сумка для печати; включи пальто. Охлаждать от 6 до 24 часов.

• Шаг 2

  В большой миске смешайте капусту, зеленый лук, изюм, кинзу и перец халапеньо. В маленькой миске взбейте лаймовый сок, 3 ст. оливковое масло и мед. Добавьте к капустной смеси; бросить, чтобы покрыть. Накройте и охладите за 30 минут до подачи на стол.

• Шаг 3

  Смажьте коричневый сахар на срезанные стороны половинок персика. Сбрызнуть 1 ст. Л. оливковое масло. В маленькой миске смешайте консервы, горчицу и 1/2 ч. Л. ваниль. Слейте отбивные, отбросив рассол. Пэт отбирает насухо бумажными полотенцами. Спред сохраняет смесь по обе стороны отбивных.

• Шаг 4

  Для гриля на углях, персики гриль и отбивные на решетке открытого гриля прямо на средних углях. Персики на гриле от 4 до 6 минут или до тех пор, пока они слегка не подрумянятся и не станут мягкими, поворачиваясь один раз на полпути гриля Гриль отбивные от 7 до 9 минут или до слегка розового в центре (160 градусов по Фаренгейту), поворачивая один раз на полпути гриля. (Для газового гриля разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Добавьте половинки и отбивные персика в решетку для гриля на огне. Накройте крышкой; гриль, как указано выше.)

• Шаг 5

  Подавать отбивные с мясом и нарезанными персиками. Украсить веточками кинзы. Делает 4 порции.

*

Острый перец чили содержит эфирные масла. Избегайте прямого контакта и надевайте пластиковые или резиновые перчатки. Если оголенная кожа касается перца чили, хорошо промойте ее водой с мылом.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 595 калорий (7 г насыщенных жиров, 3 г полиненасыщенных жиров, 17 г мононенасыщенных жиров), 68 мг холестерина, 1556 мг натрия, 58 г углеводов, 4 г клетчатки, 47 г сахара, 26 г белка.