Пшеничная ягода табулех | лучшие дома и сады

Ингредиенты

2 ⅔ чашки вареных ягод пшеницы *
¾ чашка нарезанного помидора
¾ чашка нарезанного огурца
½ стакана свежей петрушки
¼ чашки тонко нарезанного зеленого лука
1 столовая ложка свежей мяты
3 столовые ложки растительного масла
3 столовые ложки лимонного сока
Salt чайная ложка соли
4 листья салата
Ломтики лимона (по желанию)

Направления

Шаг 1
В большой миске смешайте вареные ягоды пшеницы, помидоры, огурцы, петрушку, зеленый лук и мяту.
Шаг 2
Для заправки в банку с завинчивающейся крышкой смешайте масло, лимонный сок и соль. Накройте и встряхните хорошо. Морось заправляется пшенично-ягодной смесью; бросить, чтобы покрыть. Подавать немедленно или накрыть крышкой и охладить до 4 часов. Подавать в миске с салатом и, при желании, украсить дольками лимона. Делает приблизительно 4-1 / 2 чашки (5 порций гарнира).

*

Чтобы приготовить ягоды пшеницы, доведите до кипения один овощной или куриный бульон на 14 унций и 1/4 стакана воды. Добавьте 1 стакан ягод пшеницы. Возврат к кипению; уменьшить тепло. Варить на медленном огне в течение 45-60 минут или до готовности; процедить. Накрыть крышкой и охладить до 3 дней.

Булгур Табулех:

Поместите 3/4 стакана булгура в дуршлаг; промойте холодной водой и слейте воду. В большой миске смешайте булгур, огурец, петрушку, зеленый лук и мяту. Приготовьте заправку, как указано выше, за исключением добавления 2 столовых ложек воды в масло, лимонного сока и соли. Залить заправкой булгурную смесь; бросить, чтобы покрыть. Накрыть крышкой и остудить от 4 до 24 часов. Размешайте помидор в смесь булгура непосредственно перед подачей на стол. На порцию: 228 кал., 14 г общего жира (2 г насыщенного жира), 0 мг хол., 156 мг натрия, 24 г углевода, 6 г клетчатки, 4 г продукта. Ежедневные значения: 8 вит. С, 3% кальция, 9% железа. Обмены: 1, 5 крахмала, 0, 5 Вег., 2 жира

Обертывание Tabbouleh или Pita:

Чтобы наполнить 8-дюймовую лепешку муки для обертки, поместите несколько листьев салата в центр лепешки. Используя выдолбленную ложку, верните салат с 1/2 чашкой смеси tabbouleh. Сложите дно тортильи на полпути над табулехом. Сложите по бокам и закрепите зубочисткой, образуя карман. Или выровняйте половинки лаваша с листьями салата. Поместите 1/2 чашки смеси табуле в карман половины хлеба. Порция: 173 кал., 7 г общего жира (1 г насыщенного жира), 0 мг хол., 286 мг натрия, 24 г карб., 2 г клетчатки, 4 г пров. Ежедневные значения: 24% вит. А, 20% вит. С, 5% кальция, 10% железа. Обмены: 1, 5 крахмала, 0, 5 Вег., 1 жир