Суп из белой фасоли с колбасой и капустой | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 12 унций свежих мягких итальянских колбасок, нарезанных толщиной 1/2 дюйма
• ¼ стакан воды
• 1 средний лук, расколотый (1/2 чашки)
• 1 чайная ложка измельченного чеснока в бутылках
• 1 столовая ложка растительного масла
• 2 15 унций консервированной белой фасоли (каннеллини), промыть и высушить
• 2 14 унции консервированного куриного бульона с пониженным содержанием натрия
• 1 14, 5 унций нарезанных кубиками помидоров с базиликом, орегано и чесноком
• 4 чашки крупно нарезанной капусты или шпината
• Молотый перец

Направления

• Шаг 1

  Смешайте нарезанную колбасу и воду в большой сковороде. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне около 10 минут или пока колбаса не станет розовой. Раскройте и готовьте еще 5 минут или пока колбаса не подрумянится, часто помешивая. Удалить колбасу с выдолбленной ложкой; отложить в сторону.

• Шаг 2

  Тем временем варить лук и чеснок в горячем масле в большой кастрюле около 5 минут или пока лук не станет мягким. Добавьте бобы, бульон и помидоры, которые не были вымыты. Накрыть крышкой и довести до кипения; уменьшить тепло. Тушить на медленном огне 5 минут.

• Шаг 3

  Добавьте вареную колбасу и капусту или шпинат. Варите на медленном огне около 3 минут, пока капуста или шпинат не станут мягкими. Приправить по вкусу перцем. Делает 5 порций.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 394 калории, (7 г насыщенного жира, 46 мг холестерина, 1510 мг натрия, 38 г углеводов, 10 г клетчатки, 25 г белка.