Оглавление:
Все будут в восторге, когда вы будете хвастаться этим юл-логином на десерт. Вы можете использовать эти инструкции, чтобы составить рецепт «Серебряного и золотого булочек на юле», но у нас также есть несколько полезных советов по приготовлению рулетов и приготовлению грибов безе, которые вы можете использовать практически для любого рецепта булочек на юле. Даже если вы никогда не делали этот классический рождественский десерт раньше, вы можете решить его с уверенностью - и с небольшой помощью от нас - в этом году!
Для получения дополнительной информации о том, как сделать этот симпатичный юлевый журнал (в том числе о том, как приготовить супер-изысканное миндальное пралине для начинки), обязательно ознакомьтесь с полным рецептом нашего Серебряного и Золотого булочек на юле.
Как сделать торт
Не пугайтесь булочки с тортом в центре этого бревна - это намного проще, чем вы думаете. Мы расскажем вам, как это сделать, включая несколько советов по раскатыванию торта без трещин и разрывов.
Шаг первый: начните с предварительного нагрева духовки до 375 ° F. Смажьте маслом противень размером 15x10 дюймов, выровняйте его пергаментной бумагой, затем смажьте маслом бумагу.
Шаг второй: В большой миске взбить 4 больших яйца (при комнатной температуре), 1/3 стакана сахара и ½ чайной ложки ванили миксером на высокой температуре от 7 до 9 минут или до легкого, пушистого и утроенного объема.
Шаг третий: В маленькой миске взбейте 1 стакан миндальной муки, ½ чашки универсальной муки и b разрыхлителя чайной ложки. Аккуратно сложите половину смеси муки в смесь яиц, затем повторите с оставшейся смесью муки. Равномерно распределите тесто в приготовленную кастрюлю.
Шаг четвертый: выпекать 12 минут или до тех пор, пока пирог не будет установлен и станет светло-золотистым. Используйте маленький нож, чтобы ослабить края торта.
Шаг пятый : Положите кухонное полотенце на плоскую рабочую поверхность и щедро посыпьте его сахарной пудрой. Быстро переверните ваш еще горячий пирог на полотенце. (Горячий пирог лучше всего подходит для приготовления рулетов, потому что он все еще достаточно пластичный, чтобы его можно было раскатать без трещин, а использование кухонного полотенца предотвратит прилипание пирога.) Снимите пергаментную бумагу с пирога, затем сверните горячий пирог и полотенце в форме бревна, начиная с короткого конца. Дайте рулету полностью остыть на решетке.
- Узнайте, как сделать торт рулет!
Как сделать глазурь
Йольские бревна означают дополнительную глазурь! Как и большинство тортов, ваш журнал будет покрыт глазурью снаружи, но он также будет иметь более сладкую глазурь между каждым слоем внутри. Вот как можно сделать швейцарский сливочный крем, который покрывает и наполняет нашу серебряную и золотую бревну:
Шаг первый: в большой жаростойкой миске взбейте 2/3 чашки яичного белка (5 яиц при комнатной температуре) с 2 стаканами сахара - он должен выглядеть густым и зернистым, а не идеально гладким. Поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой, следя за тем, чтобы миска не касалась воды. Взбейте 10 минут или пока смесь не станет 160 ° F, сахар полностью растворится, и смесь станет гладкой. Выньте миску из кастрюли.
Шаг второй: взбить яичную смесь миксером на среднем от 8 до 12 минут или до образования светлых, пушистых, глянцевых и жестких пиков.
Шаг третий: перенесите ½ стакана безе в пакет для выпечки с круглым наконечником round дюйма (вы будете использовать его для грибов безе!); отложить в сторону.
Шаг четвертый: Оставьте миску с оставшейся меренгой при комнатной температуре на 10 минут. Затем взбейте 1 фунт сливочного масла, 2 столовые ложки за один раз, на среднем 10 минут или пока смесь не станет пушистой. При добавлении масла смесь безе может выглядеть смуглой и жидкой, но продолжайте! После того, как все масло добавлено, взбить еще 1 минуту или пока глазурь не станет кремовой и глянцевой. Взбить в 1 чайной ложке ванили и щепотку соли.
Шаг пятый: разделить сливочный крем пополам. Вы будете использовать половину для наполнения и половину, чтобы заморозить наружу вашего бревна. Если вы хотите, вы можете размешать миндальное пралине в половину, которую вы будете использовать для начинки (узнайте, как сделать это здесь!). Если вам нужно, вы можете охладить оставшийся сливочный крем до 2 дней, пока не будете готовы к морозу. Просто убедитесь, что он смягчен перед тем, как вы начнете украшать свой юлловый журнал - дайте ему отстояться при комнатной температуре не менее 2 часов, затем поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой и дайте ей нагреться в течение 1 минуты. Взбейте миксером на среднем огне до кремообразного состояния, после чего он готов к употреблению.
- Следуйте нашим советам для ЛУЧШЕЙ глазури сливочного масла.
Как приготовить грибы безе
Ни один бродяга не обходится без нескольких симпатичных украшений. Мы научим вас, как приготовить восхитительные грибы безе, чтобы вы смогли воплотить в жизнь свой юлский бревно. Вот как это сделать:
Шаг первый: разогрейте духовку до 250 ° F. На противне, выстланном трубочкой из пергаментной бумаги, разделите половину безе (от приготовления глазури) до to-1-дюймовых курганов, пока у вас не будет около 20 (это будут грибные колпачки). Выложите оставшуюся меренгу на корточки, которые доходят до точки, пока у вас не будет около 20 стеблей. Выпекать 30 минут. Выключите духовку, но оставьте безе в холодильнике на 1 час. Если вы хотите приготовить безе заранее, после того как дайте им остыть в духовке, храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре до суток.
Шаг второй: Используя нож для очистки овощей или деревянный вертел, проткните маленькое отверстие в центре плоской стороны курганов. Окуните кончики стеблей в растопленный белый шоколад, затем вставьте их в отверстия в курганах, чтобы приготовить грибы. Для более реалистичного взгляда вы также можете покрасить верхушки грибов съедобной золотой пылью.
- Попробуйте эти другие рождественские торты!
Как собрать свой Yule Log
Теперь, когда у вас есть все готовые компоненты, пришло время для забавной части - создания вашего журнала yule! Вот как собрать его для десерта, достойного картины:
Шаг первый: разверните охлажденный пирог. Распределите пралиновое сливочное масло ровным слоем поверх торта. Сверните торт обратно в бревно, приподняв конец полотенца, чтобы помочь направить рулон.
Шаг второй: Отрежьте несколько дюймов от конца рулона под углом, чтобы сделать ветвь. Перенесите длинную порцию (бревно) на блюдо. Заморозьте один конец ветки достаточным количеством сливочного крема, чтобы он прилип к бревну; Аккуратно нажмите на ветку на верхней части бревна. Заморозьте весь торт, перетаскивая лопаточку, чтобы создать текстуру. Украсьте грибами безе и, при желании, крупными серебряными и золотыми драже или обсыпками.
- Проверьте эти супер-милые рождественские сладости.
