Пикантная греческая курица с мятой | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• ¼ чашка свежей мяты
• 2 чайные ложки мелко нарезанной лимонной цедры
• 4 чайных ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка соли
• ¼ чайной ложки свежемолотого перца
• 1 средний огурец
• 1 контейнер на 6 унций обычного обезжиренного греческого йогурта
• 1 столовая ложка рубленого чеснока
• 1-фунтовая вырезка куриной грудки, 1/4-дюймовая толщина
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала
• 3 столовые ложки сухого хереса
• 2 столовые ложки арахисового или растительного масла
• ⅔ чашка сушеная орсо
• 4 помидора рома, расквартированные (2 чашки)

Направления

• Шаг 1

  В небольшой миске смешайте мяту, цедру лимона, 2 ч. Л. лимонный сок, оливковое масло, 1/4 ч. л. соль и 1/8 ч. л. перца; отложить в сторону. В средней кастрюле довести до кипения 4 стакана подсоленной воды.

• Шаг 2

  Для огурца цацики очистите и натрите половину огурца. Разрежьте оставшийся огурец на куски размером с укус; отложить в сторону. Сожмите тертый огурец, чтобы удалить лишнюю воду. В небольшой миске смешать тертый огурец, йогурт, оставшиеся 2 ч. Л. лимонного сока, 1 ч. л. чеснока и оставшихся 1/4 ч. л. соли; отложить в сторону.

• Шаг 3

  Половинки любых крупных куриных тендеров. В неглубокой миске смешать курицу, кукурузный крахмал, 1 ст. херес сухой, оставшиеся 2 ч. л. чеснок, 1/2 ч. л. соль и 1/8 ч. л. перец. Перемешайте, пока кукурузный крахмал больше не будет виден. Размешать в 1 ст. арахисового масла; отложить в сторону.

• Шаг 4

  Нагрейте 14-дюймовый вок с плоским дном или 12-дюймовую сковороду из нержавеющей стали на сильном огне, пока капля воды не испарится в течение 2 секунд контакта. Добавьте orzo в сухой вок; жарить 1–2 минуты или пока не подрумянится. Удалить orzo из кастрюли; переход на кипящую воду. Варить 9 минут или до готовности. Слить; отложить в сторону.

• Шаг 5

  Тем временем добавьте 1 ст. арахисовое масло в кастрюлю. Добавить курицу; равномерно распределить в одном слое. Готовьте, не потревожив, 1 минуту, пока курица не начнет шептать. Жарьте 1 минуту или пока курица не станет непрозрачной. Вихрь в оставшихся 2 ст. сухого хереса; жарить 1–2 минуты или до готовности курицы. Добавьте томатные дольки; жарить в течение 30 секунд. Снимите кастрюлю с огня. Размешать в приготовленном орсо и консервированном огурце.

• Шаг 6

  Сбрызнуть смесью мяты. Подавать с цациками из огурца.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 432 калории (3 г насыщенных жиров, 4 г полиненасыщенных жиров, 9 г мононенасыщенных жиров), 73 мг холестерина, 740 мг натрия, 32 г углеводов, 3 г клетчатки, 7 г сахара, 34 г белка.