5 умных семейных приемов пищи для ужина каждый вечер

Имея 25 с лишним лет работы поваром в ресторанах и тестовых кухнях, частый автор и разработчик рецептов Better Homes & Gardens Анна Ковель - это кулинарная философия, основанная на том, чтобы думать на ногах, готовить в сезон и использовать то, что есть под рукой. Следуйте ее советам и рекомендациям, чтобы даже занятые блюда в будние дни могли быть интересными и эффективными.

1. Приправьте свой ужин.

Обратитесь к своему шкафу для специй, чтобы постоянно менять индивидуальность блюд, которые вы готовите. Попробуйте одну из популярных комбинаций Ковеля: ближневосточную смесь тмина, кориандра, кардамона и чили (например, Алеппо или анчо). Натереть на курицу, приправить нут или фасоль или посыпать жареными овощами.

Попробуйте: с буррито из стейка и черной фасоли

2. Обрезать пищевые отходы.

Прежде чем бросить эти последние маленькие кусочки овощей, подумайте о том, как вы можете превратить их во что-то, что может добавить еще больше вкуса к обеду. «Я протерю последнюю четверть огурца в раиту (приправа индийского йогурта) или нарежу концы помидора, который я нарезал, чтобы приготовить быструю сальсу», - говорит она.

Попробуйте с Сальсой Пиканте

Откройте для себя еще больше вдохновляющих идей для ужина в будние дни!

3. Запас глобальной кладовой.

Держите смесь ингредиентов для смелых ночных ароматов. Ковель тянется к ним: тайские пасты карри, кокосовое молоко, гочуджанг (корейская паста из красного чили), маринованные индийские фрукты и овощи (она любит манго и морковь), чатни, сальса и горчица. Пока вы находитесь в проходе для консервов, запасайтесь тунцом в масле (или лососем, сардиной или нутом), чтобы вы могли мгновенно добавить протеиновый прирост.

Попробуйте: Тунец тает с оливками и лимоном

4. Максимально использовать время духовки.

В то время как обед жарен, Ковель получает преимущество на завтрашнюю еду. «Я мог бы добавить немного грибов, лука, моркови или цветной капусты, которые я могу использовать в салатной или зерновой миске на следующую ночь, поджарить немного орехов или нарезать кусочки хлеба для гренков».

Попробуйте: с жареными специями овощами

Приготовьте себе все 15 вкусных рецептов, представленных в нашем последнем номере журнала BH & G.

5. Сохраните горшок.

Ковель заставляет ее пасту водой выполнять двойную обязанность. «Пока я готовлю пасту, я бросаю любые овощи, которые я использую, например, горох или зелень, прямо в воду для пасты в течение последних 2 минут. Я сливаю все вместе и возвращаюсь в кастрюлю с чесноком, оливковым маслом и сыром. Еще одна сковорода для уборки - это победа ».

Попробуйте: макароны и горох