Песочное печенье с ангельским кремом | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

1 ½ чашки яичного белка (от 10 до 12 больших яиц)
1 ½ чашки просеянного сахарной пудры
1 чашка просеянной муки для кекса или просеянной муки общего назначения
1 ½ чайной ложки крема от зубного камня
1 чайная ложка ванили
1 чашка сахарного песка
4 чашки нарезанной клубники
Полоски лимонной кожуры (по желанию)
½ чашки взбитых сливок
¼ чашка просеянного сахарной пудры
½ стакана нежирного лимонного йогурта

Направления

Шаг 1
Дайте белкам отстояться при комнатной температуре 30 минут. Просеять сахарную пудру и муку вместе 3 раза. В очень большой миске взбейте яичные белки, тартар и ваниль с помощью миксера на средней скорости до образования мягких пиков (кончики скручиваются). Постепенно добавьте сахар-песок, 2 столовые ложки за раз, взбивая до образования жестких пиков (кончики стоят прямо).
Шаг 2
Вручную просейте около одной четверти мучной смеси на яичные белки; аккуратно сложить. Повторите, складывая в оставшуюся смесь муки четвертями.
Шаг 3
Налейте жидкое тесто в 10-дюймовую кастрюлю. Аккуратно прорежьте тесто металлическим шпателем, чтобы удалить пузырьки воздуха. Выпекайте на нижней решетке в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 40–45 минут или до золотисто-коричневого цвета, а верхняя часть отскакивает назад при легком прикосновении. Сразу переверните торт (оставьте в кастрюле). Круто полностью.
Шаг 4
Для лимонного крема в охлажденной миске взбейте взбитые сливки и сахарную пудру до образования мягких пиков. От руки сложите в йогурт.
Шаг 5
Освободить торт от сковороды с помощью узкого шпателя и аккуратно перевернуть на блюдо. Подавать ломтики с лимонным кремом и нарезанной клубникой. Украсьте каждую порцию локонами кожуры лимона, если это необходимо. Делает 12 порций.

подсказки

За 24 часа приготовьте и испеките торт. Остудите, затем выньте торт из сковороды. Накрыть крышкой и хранить при комнатной температуре. За 4 часа приготовьте лимонный крем. Накройте и охладите.