Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
Для начинки положите сельдерей и лук в большую сковороду. Готовьте в маргарине или сливочном масле, пока овощи не станут мягкими, но не коричневыми. Смешайте нарезанное яблоко, душистый перец и кардамон. Готовьте, не накрывая, в течение 5 минут или пока яблоко не станет мягким, время от времени помешивая. Перелить смесь в большую миску.
-
Добавьте кубики хлеба и, если хотите, изюм. Аккуратно подбрасывайте, чтобы шерсть читалась, но не перемешивайте. Отложить в сторону.
-
Разогреть духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Развязать жаркое и разделить пополам. Обрезать лишний жир от мяса. Выложите примерно половину яблочного фарша на половину мяса. Ложка оставшейся начинки в 1-квартовую запеканку; накрыть крышкой и охладить в холодильнике.
-
Соберите жаркое. Свяжите веревку, чтобы обеспечить. Положите на решетку в большую жаровню. Вставьте термометр для мяса в центр самой толстой части мяса. Посыпать солью, перцем и чесночным порошком.
-
Обжаренное фаршированное жаркое, без покрытия, в предварительно разогретой духовке в течение 2-1 / 4 до 2-3 / 4 часов или до тех пор, пока термометр для мяса не зарегистрируется от 160 градусов F до 170 градусов F. Запекать запеканку с начинкой из яблок вместе с жарким в течение последних 40 минут. время готовки. Оставьте жаркое на 10 минут перед нарезкой.
-
Подать малиновый соус с жарким. Делает от 12 до 16 порций.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 485 калорий, (5 г насыщенного жира, 111 мг холестерина, 273 мг натрия, 36 г углеводов, 2 г клетчатки, 42 г белка.Малиновый соус
Ингредиенты
Направления
-
Смешайте малину, смородиновое желе, абрикосовый нектар и мед или сахар в средней кастрюле. При желании размешайте в 3 столовых ложках бренди. Готовьте и перемешивайте на среднем огне, пока смесь не закипит. Процедить через сито. В той же кастрюле смешайте кукурузный крахмал и воду. Добавьте малиновую смесь. Готовьте и размешивайте до загустения и образования пузырьков. Готовьте и перемешивайте еще 2 минуты.
