Обжаренная курица с вишнево-эстрагонным соусом | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• ¼ чашка муки общего назначения
• 2 чайные ложки копченой паприки
• 1 чайная ложка сухой горчицы
• 8 куриных бедер без кожи и костей
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 чашки свежей или замороженной темной черешни без косточек, размороженной, если заморожены
• 2 столовые ложки свежего эстрагона
• 3 зубчика чеснока, рубленый
• 1 стакан сухого красного вина или вишневого сока
• ½ стакана куриного бульона
• 2 столовые ложки масла
• 2 чашки горячего приготовленного кускуса, риса или пасты

Направления

• Шаг 1

  В неглубокое блюдо смешайте муку, паприку, горчицу, 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Смазать курицу смесью муки. В 12-дюймовой неглубокой сковороде готовьте курицу в горячем масле на среднем или среднем огне в течение 8-10 минут или до тех пор, пока курица больше не станет розовой, переворачивая один раз. Удалить из кастрюли. Покрытие; согреться

• Шаг 2

  Добавить вишни, эстрагон и чеснок в одну сковороду. Готовьте и перемешивайте на среднем огне 1 минуту. Добавьте вино и бульон. Варить на медленном огне в течение 3-5 минут или до тех пор, пока соус не уменьшится примерно до 2 чашек. Размешайте в масле, пока не растоплено. Приправить по вкусу солью и черным перцем.

• Шаг 3

  Чтобы подать, ложкой соус над курицей и подавать с кус-кусом. При желании посыпьте дополнительным количеством свежего эстрагона. Делает 4 порции.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 573 калории (7 г насыщенных жиров, 3 г полиненасыщенных жиров, 9 г мононенасыщенных жиров), 180 мг холестерина, 631 мг натрия, 40 г углеводов, 3 г клетчатки, 11 г сахара, 44 г белка.